За даними DCA Market Intelligence, після 382-го аукціону GDT на молочному ринку спостерігалися «ведмежі настрої». Міжнародні ф’ючерсні ринки демонструють спадні тенденції як у Новій Зеландії, так і у ЄС, тоді як у США «ведмежі» сигнали виражені меншою мірою. За оцінками The Bullvine, з Нової Зеландії на 383-ті торги GDT було відправлено додаткові 15,5 тис. тонн продукції, що еквівалентно місячному виробництву молока-сировини від приблизно 50 тис. корів. Ймовірно, це призвело до помітного зниження цінового індексу за результатами нових торгів, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.
У вівторок, 1 липня, відбулися 383-гі торги GDT, за результатами яких ціновий індекс склав 1246 і знизився на 53 пункти (-4,1%) з моменту проведення попереднього аукціону. Середня ціна на молочні продукти становила 4274 дол. за т, що на 115 дол. менше відносно результатів попередніх торгів. Під час торгів було продано 25705 т біржових товарів, що на 10496 т більше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 24046 т, а максимальна – на рівні 29995 т. В торгах взяв участь 161 оператор молочного ринку, що на 14 компаній менше відносно 16 червня.
За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 6928 дол. за т, що на 4,2% менше відносно попередніх торгів. На світовому ринку спостерігається певний дисбаланс у виробництві молочних жирів в різних регіонах. За даними USDA, в червні ціни на молочний жир виросли в Європі на тлі скорочення запасів товару і обсягів надою. В той самий час, як передає The Bullvine, порівняно до травня 2024 року Нова Зеландія збільшила виробництво молока-сировини на 8,3%, США – на 1,6%, а Велика Британія на 5,8%. Дані країни наростили поставки готової продукції на зовнішні ринки, що призвело до зростання пропозиції, яке тепер перебільшує попит. За даними The Bullvine, пропозиція зневодненого молочного жиру на цих торгах збільшилась на 119%. Організатори торгів прогнозують збільшення ціни на зневоднений молочний жир на 8% в серпні, але зниження на 4,7% в вересні.
Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 7522 дол. за т, що на 4,3% менше відносно попереднього аукціону. Як повідомляє The Bullvine, пропозиція вершкового масла на цих торгах зросла на 83,9%. Занадто високі ціни на масло протягом останніх місяців негативно вплинули на попит. За даними USDA, експорт масла з ЄС залишається слабким через високі внутрішні ціни, які обмежують конкурентоспроможність товару на зовнішніх ринках. Високі ціни на масло також в Океанії. Як повідомляє Комісія з конкуренції та захисту прав споживачів Фіджі, зростання цін на масло зумовлене високим міжнародним попитом, кліматичними негараздами та зростанням вартості доставки товару. Тривала посуха на Північному острові Нової Зеландії призвела до скорочення виробництва молока та безпосередньо вплинула на випуск вершкового масла.
Запаси масла ростуть на американському ринку. За даними USDA, виробники вершкового масла в США активно переробляють великі обсяги вершків. Деякі підприємства заморожують вироблене масло, готуючись до активізації попиту в другій половині року. Споживчий попит на масло в США стабільний, але попит на експортних ринках зростає, особливо завдяки конкурентним цінам на американське масло порівняно з пропозиціями конкурентів з інших регіонів. На фоні ізраїльсько-іранського конфлікту зріс попит на вершкове масло з боку країн Близького Сходу, які на минулих торгах придбали близько третини усього масла щоби зробити запаси. Попит на масло в Китаї залишається невизначеним, зважаючи на внутрішні обмеження. Згідно прогнозу організаторів GDT, вершкове масло може подешевшати на 5,5% в серпні і на 4,5% в вересні.
Ціна на сухе незбиране молоко становила 3859 дол. за т і знизилася на 5,1% порівняно з результатами попередніх торгів. За даними The Bullvine, пропозиція товару на цих торгах виросла на 76,6%. Як повідомдяє USDA, у США виробництво сухого незбираного молока залишалося обмеженим і спрямованим переважно на виконання контрактних зобов’язань. Суттєве зниження попиту стримувало ріст цін на американському ринку. Як повідомляє The Bullvine, в Новій Зеландії накопичуються запаси молочних продуктів внаслідок певного покращення надоїв наприкінці сезону і слабкого попиту на експортних ринках, зокрема в Китаї, який скорочує імпорт сухого незбираного молока на користь сухого знежиреного молока та сирів. За даними USDA, частка сухого незбираного молока в загальному обсязі експорту Новой Зеландії зменшувалася через зростання експорту інших молочних продуктів.
Влітку традиційно спостерігається скорочення попиту на сухе молоко. Більшість імпортерів із Південно‑Східної Азії та Близького Сходу закривають контракти ще навесні, тому в липні–серпні на аукціонах GDT і спотовому ринку настає традиційний «літній штиль», коли продажі сухого молока сповільнюються і ціни на товар просідають. Водночас, в період відпусток та канікул в Європі та США знижується завантаженість підприємств харчової промисловості і зникає потреба у закупівлі молока з боку шкіл, що додатково послаблює спотовий попит на сухе молоко.
Хоча, як повідомляє USDA, цього року інтерес до закупівлі сухого незбираного молока з Південної Америки демонстрували алжирські покупці. В Європі попит на сухе незбиране молоко цього літа сильний через нижчий рівень виробництва молока-сировини порівняно з 2024 роком, а спотові запаси товару були обмеженими. Згідно прогнозу GDT, ймовірне зниження ціни на сухе незбиране молоко на 0,7% в серпні і на 5,1% вересні.
Сухе знежирене молоко подешевіло до 2718 дол. за т (-1,7%). За даними USDA, попит на американське сухе знежирене молоко як на внутрішньому ринку США, так і на експортних ринках продовжує знижуватися. Особливо помітне уповільнення попиту з боку ключового імпортера — Мексики, хоча обсяги поставок залишаються відносно високими. Запаси сухого знежиреного молока залишається обмеженим, але попит на товар млявим. У Європі ціни на сухе знежирене молоко зросли, але внутрішній попит скорочується. Через спекотну погоду в Європі зменшуються обсяги надоїв, що призводить до дефіциту спотових партій сухого знежиреного молока.
На ринку Океанії попит на сухе знежирене молоко залишається стабільним. Попит з боку Китаю досі перевищує внутрішнє виробництво, навіть із врахуванням загального зниження споживання з 2021 року. Попит на сухе знежирене молоко з Південної Америки варіюється від стабільного до сильного, особливо з боку покупців із Бразилії та Алжиру. Водночас, на ринку Південної Америки спостерігається нестача спотових партій товару, що свідчить про надлишковий попит у порівнянні з можливостями виробників. Організатори аукціону очікують зниження ціни на сухе знежирене молоко на 0,5% в серпні, але прогнозують зростання ціни в вересні на 0,2%, під кінець сезону відпусток.
Сир Чеддер подешевшав до 4860 дол. за т (-2,8%), а сир Моцарелла подешевшав до 4790 дол. за т (-0,2%). За даними USDA, у Європі виробництво сиру пріоритетне порівняно з сухим молоком, хоча споживчі ціни знизилися на 2,4% за останній місяць. Водночас експортна активність лишається високою. У США існують великі запаси сиру, але попит на внутрішньому ринку стабільний. В Океанії ціни на сир також зміцнюються, зокрема завдяки підвищенню попиту на експортних ринках у другій половині 2025 року. Як повідомляє генеральний директор китайської компанії Milkground Food Tech Куай Юлун, попит на сир у Китаї знову зростає після кількох років стагнації, викликаної ціновими війнами та вузькою орієнтацією на виробництво дитячих снеків.
Виробники переорієнтувалися на ширше коло споживачів, включаючи дорослих через ріст популярності споживання сиру у перекусах на роботі, у фітнес-добавках та легких стравах. Це сприяло зростанню продажів і завантаженню виробничих потужностей. Популярність західної кухні та випічки з сиром стимулюють розширення попиту, особливо в сегменті B2B. Euromonitor прогнозує, що до 2027 року щорічне зростання споживання сиру, масла та вершків у Китаї становитиме 7–11%. Компанії інвестують у власні сироварні в Китаї щоби зменшити залежність від імпорту. Організатори торгів припускають, що сир Чеддер може подешевшати на 1,8% у вересні. Прогнозується зниження ціни на сир Моцарелла на 0,1% у вересні.
Лактоза подорожчала до 1375 дол. за т (+4,2%). За даними USDA, з посиланням на учасників ринку, попит на товар сильний як на ринку США, так і на експортних ринках. Організатори аукціону прогнозують зниження ціни на товар на 4,3% в вересні, в канун сезону гострих респіраторних захворювань та активізації попиту на медикаменти, у виробництві яких використовується лактоза.
Суха маслянка подорожчала до 3124 дол. за т (+9,3%). За даними USDA, попит на суху маслянку у США демонструє ознаки зростання, особливо на тлі обмеженої пропозиції. Виробники переважно працюють на виконання контрактів, залишаючи лише невелику частину обсягів для спотових продажів. Запаси сухої маслянки зменшуються, і учасники ринку прогнозують їхню обмеженість до кінця третього кварталу. Існує попит на маслянку з боку виробників морозива. Зменшення обсягів виробництва масла влітку також, вірогідно, обмежить пропозицію маслянки для сушки. Організатори аукціону прогнозують ріст ціни на товар на 15,9% в серпні та на 9,3% в вересні.
Наступні торги GDT відбудуться 15 липня.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.
Читайте також:
Масло найбільше подорожчало на полицях супермаркетів
Пресслужба Асоціації виробників молока