Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий ринок: виробництво молока росте в Північній півкулі, а в Океанії падає

Навесні виробництво молока-сировини збільшується в Північній півкулі, в той час коли в Океанії навпаки скорочується під впливом аномальної спеки внаслідок природного явища Ель-Ніньо. В квітні…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Весняний тренд: що стримує ріст світового виробництва молока?

Певне покращення надоїв в США та ЄС на початку весни поєднувалося зі скороченням обсягів виробництва молока в Океанії. Скороченню виробництва молока у сприяють погодні умови,…

Торги GDT: в плюсі сухе молоко і лактоза

Зниження цін спостерігалося майже по всім біржовим товарам, включаючи сири та вершкове масло, які користувалися стабільним попитом минулого місяця. Виключенням стали лише сухе цільне молоко і лактоза, які продемонстрували незначне зростання.

Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

У вівторок, 7 березня, відбулися 237-мі торги GDT, за результатами яких ціновий індекс склав 1039 і зменшився на 7 пунктів в порівнянні з результатами попереднього аукціону 21 лютого.


Середня ціна на молочні продукти знизилась на 0,7% до 3403 дол. за тону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 25350 тон, а максимальна на рівні 29105 тон.


Під час аукціону відбулося зростання цінового індексу на сухе цільне молоко на 0,2% – до 3277 дол. за тону. Такою була реакція молочного ринку на оголошення 2 березня алжирською компанією Soummam тендеру на поставку 12,5 тон сухого цільного та сухого знежиреного молока. За попереднім прогнозом Міністерства сільського господарства США, попит на сухе цільне молоко буде стабільним в Бразилії, Алжирі та росії. Але ріст цін на сухе цільне молоко стримує незначний попит з боку Китаю та країн Південно-Східної Азії.

Зазвичай, Китай купував великі партії сухого цільного молока в Новій Зеландії, яке використовувалося для відтворення питного молока. Однак, на межі 2022-2023 років в країні скоротився попит на питне молоко серед населення в умовах карантинних обмежень. Упродовж останніх місяців китайські молочарі пускали сировину на виробництво сухого молока. У зв’язку з цим в КНР з’явилися великі запаси сухого молока, а імпорт скоротився. Організатори аукціону прогнозують зростання ціни на сухе цільне молоко на 0,4% до квітня, а потім спад на 1,1% до серпня.

Через низький попит з боку Китаю на цих торгах відбулося зниження ціни на сухе знежирене молоко до 2739 дол. за тону (-1,1%). За попередніми оцінками організаторів торгів GDT, очікується зниження ціни сухе знежирене молоко на -1,9% до травня. Стабільним залишається попит на даний продукт в Бразилії.

Ціновий індекс на лактозу збільшився на 0,3% до 1112 дол. за тону за результатами аукціону. Це обумовлено зростанням популярності серед споживачів у різних країнах згущеного молока та солодкого концентрованого молока, до складу яких входить лактоза. Після початку пандемії коронавірусу більше людей стали готувати їжу вдома, у тому числі випічку та солодощі зі згущеним молоком. Особливо, така тенденція притаманна для Північної Америки. За даними Міністерства сільського господарства США, у 2020 році споживання згущеного молока серед американців зросло на 6% і склало майже 2 млн тон в порівнянні з 2019 роком. Згідно з прогнозом Astute Analytica, ринок згущеного молока в Північній Америці буде зростати на 3,1% в рік до 2031 року.

Попит на лактозу існує в ОАЕ, де компанія Nutridor Dairy Manufacturing запускає нове підприємство потужністю 100 тис. літрів молочної продукції­ на добу. В квітні на даному підприємстві планується розпочати виробництво згущеного та солодкого концентрованого молока. На думку організаторів торгів GDT, ціна на лактозу може збільшитися ще на 0,3% до травня.

На останньому аукціоні відбулося зниження цінового індексу на сир Чеддер, суху пахту, вершкове масло та зневоднений молочний жир, що обумовлено обмеженим попитом на зовнішніх ринках. Найбільше скорочення ціни на останніх торгах GDT відбулося на сир Чеддер – до 4509 дол. за тону (-10,2%), а також на суху пахту – до 2521 дол. за тону (-4,5%). Ціна на вершкове масло знизилася до 4899 дол. за тону або на 0,3% в порівнянні з аукціоном, який відбувся 21 лютого. Зневоднений молочний жир подешевів до 5340 дол. за тону (-2,6%).

"Насиченість ринку ЄС біржовими продуктами та зниження попиту на них впливають на зниження ціни на таку готову продукцію, що, в свою чергу, тягне зниження цін на сире молоко", - підкреслює експерт.

Крім того, станом на початок березня в Європі були великі надлишки сирого молока. На початку березня ціни на сире молоко в Нідерландах на вторинному ринку (на споті) опустилися до 27 євроцентів за кг. За попередніми даними Асоціації виробників молока Литви, за останні місяці закупівельні ціни на сире молоко впали на 40%. Надлишки молока використовувалися переважно у виробництві сиру, вершкового масла, сухого молока. В результаті, склади в європейських країнах переповнені біржовими товарами, а ціни на них падають. За попередніми оцінками Dairy Global, станом на 17 лютого ціни на вершкове масло в супермаркетах Польщі вперше за багато років склали лише 0,68 доларів за упаковку.

В таких умовах дешеве вершкове масло та сир з Європи можуть скласти конкуренцію продукції вітчизняних виробників на ринку України. За попередніми даними ДССУ, в лютому імпорт молочної продукції в Україну збільшився на 38%, до 5,94 тис. т за рахунок зростання поставок сухого молока (+26,13%) з країн-членів ЄС, а також сирів (+49,64%), переважно з Норвегії та Великої Британії. Утримувати доступні ціни на молочну продукцію завдання не з легких, оскільки сире молоко в Україні зростає в ціні під впливом дорожчання кормів, що є основною складовою собівартості молока. В таких умовах варто знизити ставку ПДВ на молочну продукцію та молоко-сировину принаймні до 10%, що дозволить утримати ціни на полиці на прийнятному для українських споживачів рівні, а, відповідно, зберегти внутрішній попит в тому числі на молоко-сировину та підтримати вітчизняних виробників,» – зазначив Георгій Кухалейшвілі.

Тим часом, в світі немає ажіотажу на молочну продукцію. За інформацією Japan Dairy Council, в грудні 2022 року кількість молочних ферм в Японії скоротилася на 6,5% до аналогічного періоду 2021 року через низький попит на молочні продукти, падіння цін на сире молоко і дорожчання кормів. За даними Міністерства сільського господарства США, американські виробники вершкового масла і сирів працювали активно станом на останній тиждень лютого. Але скоріш за все, вони в основному задовольняли попит на внутрішньому ринку. Міністерство сільського господарства США прогнозує в 2023 році скорочення експорту молочної продукції, а також зниження цін на сир Чеддер, сироватку та сухе молоко через недостатньо великий попит. В лютому в Австралії існували достатні запаси вершкового масла, а в Новій Зеландії – сиру, для покриття попиту на внутрішньому ринку.

Організатори торгів GDT прогнозують подальше скорочення цін на сир Чеддер на 8-13,6% з квітня по липень, на суху пахту – на 8,2% до квітня, на зневоднений молочний жир – на 2,8% до серпня. На їх думку, вершкове масло продовжить дешевіти на 0,2-1,3% в місяць протягом квітня-червня. В подальшому прогнозується зростання ціни на даний продукт на 2,6% до серпня.

На торгах не було пропозицій на суху солодку сироватку і організатори аукціону утрималися від прогнозів на даний товар на найближчі місяці.

Результати торгів GDT корелюються з середнім значенням Індексу цін на молочну продукцію ФАО в лютому – 131,3 пункти, що на 3,6 пункти нижче порівняно з січневим показником і на 10,2 пунктів нижче рівня, який був у лютому 2022 року. Як повідомляє ФАО, зафіксоване в лютому зниження пояснюється падінням цін на всі види молочної продукції через ослаблення глобального імпортного попиту, особливо на продукцію з короткими термінами поставки, збільшення експортної пропозиції на вершкове масло, сир та знежирене сухе молоко у Західній Європі.

В перспективі можливе скорочення пропозиції на сире молоко, до якого прив’язані ціни на біржові товари. Сьогодні Австралія, Нова Зеландія, Бразилія, Аргентина і Уругвай скорочують виробництво молока-сировини внаслідок природних лих або через занадто високу собівартість виробництва. За даними Red Sky Agricultural, виробництво сирого молока в Австралії може скоротитися менше ніж 8 млрд літрів на рік, вперше за останні 30 років. Через скорочення пропозиції і зростання собівартості сировини в ключових молочних країнах, ціни на біржові товари будуть йти в гору.

Наступні торги GDT заплановані на 21 березня.

Пресслужба Асоціації виробників молока


Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.


Читайте також: