Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

В березні Україна наростила виробництво молока і яловичини

Скорочення загальних по ринку показників виробництва молока і яловичини в січні-березні поточного року є результатом наслідків повномасштабного вторгнення росії. Проте, промислові підприємства продовжують ефективно адаптуватися до роботи в умовах воєнного стану – за результатами першого кварталу, саме індустріальні ферми навіть збільшили обсяги надоїв і забою, а частка сировини від господарств населення продовжує скорочуватися,  – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

За попередніми даними Держстату, в січні-березні 2023 року господарства усіх категорій виробили близько 1 млн 499 тис. тон молока-сировини, що на 6% менше проти минулорічного періоду. Але в березні обсяг надоїв в Україні склав 1 млн 3 тисячі тон, що на 3/4 більше, ніж в лютому поточного року, і на 13% більше проти березня 2022 року.

Промислові господарства збільшили виробництво молока до 688,5 тис. тон (+5%) в січні-березні. В березні в Україні почався «сезон великого молока» й обсяг виробництва індустріального молока-сировини за цей місяць склав 245,7 тис. тон, що на 12,25% більше проти лютого-2023, а також на 13,5% більше проти результатів березня 2022 року

За попередніми оцінками Держстату, в господарствах населення в першому кварталі спостерігалася протилежна ситуація: обсяг виробництва молока скоротився на 15,42%  –  до 810,4 тис. тон.  За березень обсяг надоїв склав 339,3 тис. тон, що на 11% менше проти аналогічного періоду минулого року.

В січні-березні 2023 року найвищі темпи приросту виробництва молока з усіх видів господарств, порівняно з першим кварталом 2022 року, були зафіксовані у Закарпатській (+50%), Івано-Франківській (+17%), Тернопільській (+17%), Хмельницькій (+14,5%), Рівненській (+12,2%) і Черкаській (+11%) областях. В першому кварталі лідерами за обсягами виробництва сирого молока були наступні області:

  • Вінницька область – 130 тис. тон;
  • Житомирська область – 98,2 тис. тон;
  • Полтавська область – 150,6 тис. тон;
  • Хмельницька область – 142,6 тис. тон;
  • Черкаська область – 103,7 тис. тон;
  • Чернігівська область – 90,9 тис. тон;
  • Тернопільська область 84,1 тис. тон.

Сумарно, в січні-березні 2023 року в цих областях було вироблено понад 53% молока від загального валу молока в Україні.

Найбільше скорочення виробництва молока спостерігалося в охоплених воєнними діями Луганській та Запорізькій областях: в першому кварталі в Запорізькій області виробили лише 3,3 тис. тон молока, а в Луганській області – 8,6 тис. тон. Для порівняння, в січні-березні 2022 року запорізькі молочарі виробили 28,4 тис. тон сировини, а їх луганські колеги – 12,5 тис. тон. Відсутні дані по обсягам надоїв в Донецькій та Херсонській областях, де тривають бої з російськими окупантами. За попередніми оцінками ДССУ, в першому кварталі на територіях України охоплених воєнними діями, було вироблено 3,2% молока від загального валу. Близько 96,8% сировини було вироблено в регіонах, де не відбуваються бойові дії.

Вірогідно, зростання виробництва сировини у березні пов’язане з початком «сезону великого молока» в Україні. Проте, збільшення попиту на молочну продукцію в Україні в короткостроковій перспективі малоймовірне у зв’язку з обмеженим попитом на внутрішньому ринку. За даними UN Refugee Agency, станом на квітень 2023 понад 8 млн українців, що були змушені залишити країну через війну, досі залишаються закордоном. За результатами дослідження ООН 2nd Rapid Damage and Needs Assessment-Ukraine, за рік, станом на кінець лютого 2023-го, в Україні через вторгнення росії за межею бідності опинилися 7,1 млн людей, а рівень бідності населення загалом виріс з 5,5 до 24,1%. Скорочується купівельна спроможність громадян всередині країни: за даними KSE Institute, через зростання споживчих цін та безробіття, індекс доступності продовольства в Україні вже за перші за 6 міс. війни впав до -43%, а за даними Deloittе, 33% українців почали економити на харчах,  зокрема скорочуючи закупи молочних продуктів і м’яса..

На зовнішніх ринках спостерігається обмежений попит на молочну продукцію. В березні такі традиційні покупці української молочної продукції, як Ізраїль і Грузія, скоротили імпорт сухого молока, Молдова зменшила імпорт вершкового масла, а Казахстан купував менше сиру. Сьогодні українська молочна продукція не користується попитом в ЄС, де існують надлишки молока-сировини, а склади забиті біржовими товарами. Під тиском операторів місцевого ринку, уряд Польщі впровадив тимчасову заборону на імпорт і транзит с/г продукції з України, в т.ч. молочної, що додатково ускладнює збут вітчизняним виробникам.

За попередніми розрахунками ДССУ, за три перші місяці 2023 року обсяг забою великої рогатої худоби в Україні всіма видами господарств, склав 68,7 тис. тон і скоротився на 21,4%, проти минулорічного періоду.  В березні було вироблено 23,9 тис. тон яловичини, що майже на 26% менше ніж рік тому, але на 16,32% більше проти лютого поточного року. Станом на 1 квітня, частка ВРХ від загального обсягу забою с/г тварин становила близько 10%.

В структурі забою с/г тварин спостерігається схожа тенденція. За попередніми оцінками Держстату, в січні-березні 2023 року усіма категоріями господарств було відправлено на забій 736,6 тис. тварин або на 1,15% менше, ніж торік. Підприємства виробили 542,6 тис. тон м’яса, що на 4,55% більше, ніж в першому кварталі 2022 року, а господарства населення – скоротили обсяг реалізації на забій до 194 тис. тон (-17,11%).

Георгій Кухалейшвілі припускає, що збільшення обсягів забою ВРХ та інших тварин в березні може бути пов’язане з попитом на м’ясо напередодні Великодня, а також у зв’язку з наближенням сезону пікніків у світі. Зокрема, в березні Україна збільшила обсяги експорту свіжої яловичини в Грузію, Молдову і Туреччину, де червоне м’ясо досить популярне серед споживачів.

В січні-березні найбільші темпи приросту у виробництві м’яса всіма видами господларств продемонстрували Київська (+17%), Кіровоградська (+11%), Полтавська (+14%), Рівненська (+13,43%) і Чернігівська (+16,24%) області. До лідерів за обсягами забою можна віднести:

  • Вінницька область – 163,8 тис. тон;
  • Черкаська область – 110,2 тис. тон;
  • Дніпропетровська область – 88 тис. тон;
  • Київська область – 55,4 тис. тон;
  • Львівська область – 41,1 тис. тон.

Підприємства усіх категорій із вищезазначених областей забезпечили  62,25% від загального обсягу ВРХ, свиней, курей та інших с/г тварин, відправлених на забій в першому кварталі 2023 року.

Найбільше скорочення обсягів забою в січні-березні спостерігалося в уражених війною  Луганській, Сумській, Харківській, Запорізькій і Миколаївській областях. Кожна з цих областей виробила менше 10 тис. тон м’яса в першому кварталі. Відсутні дані по обсягам забою в Донецькій і Херсонській областях, де тривають бойові дії з російськими агресорами. За попередніми даними, частка областей, охоплених воєнними діями, в загальному обсязі забою с/г тварин становить 1,7%. В регіонах, де не проходять воєнні дії, в січні-березні  було вироблено 98,3% м’яса.

Пресслужба Асоціації виробників молока