Інфляція, дорожчання молока-сировини на фоні скорочення надою, зростання обсягів експорту біржових товарів, збільшення виробничих витрат вплинули на зростання цін на більшість молочних виробів, що входять до споживчого кошика українців, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.
Молоко пастеризоване жирністю 2,5% коштує 48,77 грн. за кг, що на 34 коп. (-1%) менше порівняно до попереднього місяця і на 8,93 грн. (+18%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є пастеризоване молоко «Кагма» в плівці, яке в середньому коштує 34,46 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко бренду Organic Milk в пляшках, яке коштує 67,89 грн. за кг.
Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 57,01 грн. за кг, що на 72 коп. (+1,3%) більше ніж місяць тому і на 9,04 грн. (+16%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в супермаркетах є «Кефір» у плівці, який коштує 39,99 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір виробництва «Молокія» у пляшках, який коштує 91,20 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштує 139,15 грн. за кг, що на 5,22 грн. (+3,7%) більше порівняно до попереднього місяця. Порівняно до минулого року сметана подорожчала на 25,03 грн. (+18%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу Good Milk у плівці, яка коштує 96,50 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах «Ферма», яка коштує 190,58 грн. за кг.
Середня ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках склала 96,59 грн. за кг, що на 2,93 грн. (+3%) більше ніж місяць тому і на 18,04 грн. (+19%) більше ніж торік. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо» – 59,50 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Яготин» в скляний банці – 154,88 грн. за кг.
Йогурт в стаканах в середньому коштує 134,05 грн. за кг, що на 63 коп. (+0,5%) більше порівняно до кінця серпня 2024 року, але на 13,51 грн. (+10%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найнижча ціна була зафіксована на йогурт бренду «РадиМо» жирністю 2,5% зі смаком чорниці – 59,50 грн. за кг. Найдорожчим в Україні є ложковий йогурт «Волошкове поле» з наповнювачем без лактози, який коштує 183,57 грн. за кг.
Середня ціна на сир кисломолочний жирністю 9% склала 229,06 грн. за кг, що на 4,56 грн. більше (+2%) порівняно до попереднього місяця, але на 41,36 грн. (+18%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» – 169,5 грн. за кг. Найдорожчим є кисломолочний сир бренду «Президент» в 220-грамових упаковках, який коштує 322,68 грн. за кг.
Вершкове масло жирністю 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 463,29 грн. за кг, що на 27,04 грн. (+6%) більше ніж минулого місяця і на 113,20 грн. (+24%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів найдешевше коштувало вершкове масло Metro Chef солодковершкове 73% – 327,80 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на масло «Звени Гора» 73% – 603,43 грн.
Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 469,91 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подорожчав на 7,12 грн. (+2%) і виріс в ціні на 57,71 грн. (+12%) порівняно до минулорічного періоду. Найнижча ціна на сир «Український твердий ваговий» – 241,60 грн. за кг, а найвища на сир бренду Organic Milk – 671,54 грн. за кг.
Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 476,38 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подорожчав на 21,09 грн. (+4%), але порівняно до минулого року сир подорожчав на 79,37 грн. (+17%). Найнижча ціна на Голландський сир бренду «Кременецькі молочні вироби» – 289,00 грн. за кг, а найвища у компанії «Звенигора» – 667 грн. за кг.
Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 638,26 грн. за кг, що на 96,82 грн. (+15%) більше ніж місяць тому. Сир коштує на 122,00 грн. (+19%) більше ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир виробництва Auchan – 299,80 грн. за кг. Найдорожчий Маасдам продається під лейблом Metro Chef і коштує 972,67 грн. за кг. Імпортний Маасдам в середньому коштує 562,99 грн. за кг в українських супермаркетах, що на 12% дешевше ніж вітчизняний сир.
Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 489,21 грн. за кг, що на 40,15 грн. (+8%) більше порівняно до попереднього місяця, але на 101,34 грн. (+21%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир Гауда виробництва «РадиМо» – 328,20 грн. за кг. Найдорожча Гауда продається під лейблом «Ашан» і коштує 724,83 грн. за кг. Імпортний сир Гауда в середньому коштує в Україні 709,87 грн. за кг, що на 45% дорожче продукції українських сироварів.
Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 472,77 грн. за кг. Сир подорожчав на 24,40 грн. (+5%) порівняно до попереднього місяця. За останній рік Моцарелла подешевшала на 3,92 грн. (-1%). Найдешевше коштує м’яка Моцарелла виробництва Новгород-Сіверський – 338,83 грн. за кг. Найдорожчою є Моцарелла під лейблом «Ашан», яка коштує 844,67 грн. за кг. Імпортна Моцарелла в середньому коштує 592,38 грн. за кг, що на 25% дорожче продукції вітчизняних сироварів.
Георгій Кухалейшвілі зауважує, що більшість товарів подорожчали під впливом інфляції на молочні продукти, яка за вісім місяців 2024 року виросла на 17,6%. Скоріш за все, на дорожчання молочного ряду вплинуло підвищення цін на молоко-сировину влітку в умовах сильної спеки та активного попиту з боку молокопереробних підприємств. Внаслідок російських ракетно-бомбових ударів по об’єктам енергетичної інфраструктури в Україні відбуваються довготривалі відключення електроенергії. Влітку це призводило до перебоїв в роботі систем вентиляції на молочно-товарних фермах, теплових ударів та скорочення продуктивності у корів. В результаті, обсяги виробництва молока-сировини скоротилися на внутрішньому ринку.
Однак, навіть в вересні попит на молоко-сировину в Україні з боку молокопереробних підприємств переважав існуючу пропозицію, підштовхуючи ціни. Українські компанії збільшили обсяги експорту молочних продуктів, користуючись високими цінами на вершкове масло та сири на зовнішніх ринках і скороченням виробництва молока-сировини в світі. Підвищення акцизів на паливо-мастильні матеріали поки що не відобразилося на закупівельних цінах. Вірогідно, що молоко-сировина подорожчає під впливом зростання витрат на логістику в першій половині жовтня. Також використання дизельних генераторів призвело до зростання виробничих витрат. Подальше дорожчання готової продукції може вплинути на скорочення попиту населення і обсягів переробки молока для потреб внутрішнього ринку, де 70% йде на потреби споживача.
