Із нагоди особливої для молочної спільноти світу дати – Всесвітнього дня молока (World Milk Day), що був офіційно запроваджений Продовольчою організацією (ФАО) ООН 1 червня 2001 року, Асоціація виробників молока (АВМ) у співпраці з органом сертифікації «Органік Стандарт» за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), підготували і публікують оновлену інфографіку «Молочна карта України – 2024».
Для молочної спільноти світу перший день літа символічний, крім іншого, ще й через те, що збігається із Міжнародним днем захисту дітей. І це додатково свідчить: молоко є глобальним продуктом, незамінним елементом здорового харчування і здорового способу життя, щасливого і здорового дитинства, відповідального виробництва їжі та забезпечення соціальної стабільності домогосподарств та громад, продовольчої безпеки країн.
Для України та її молочної галузі 1 червня – це ще й 829-й день у третій рік повномасштабної жорстокої війни росії проти України, під час якої молочні ферми і підприємства стають об’єктами прицільного знищення для загарбників. Попри виклики та нищівні наслідки російської агресії, молочні господарства України продовжують розвиватися, інвестувати у продуктивність і технологічність, нарощувати обсяги і показники безпечності молока-сировини та забезпечувати українців і світ молоком і молочними продуктами.
В оновленій інфографіці «Молочна карта України-2024» – ключові дані про динаміку і підсумки роботи галузі за результатами 2023го року (станом на 01 січня 2024р.) на основі попередніх розрахунків Держстату, Міністерства аграрної політики та продовольства, власних моніторингів та досліджень АВМ та органа сертифікації «Органік Стандарт». По низці тимчасово окупованих територій, а також тих, де ведуться (велися) бойові дії, наразі інформація є чутливою і не надається з метою дотримання вимог Закону України «Про офіційну статистику» щодо конфіденційності статистичної інформації. А також важливо зважати, що низка прифронтових (і не тільки) територій не мають змоги надавати статистичну звітність.
За підсумками 2023 року, практично кожна область продовжувала зазнавати скорочення поголів’я корів у промисловому секторі (окрім незначного приросту у Тернопільській і Миколаївській, а також Харківській, котра після деокупації почала непростий шлях відновлення). Однак при цьому завдяки підвищенню продуктивності корів більшість областей продемонстрували зростання обсягів виробництва промислового молока. Як результат: обсяг молока від підприємств у структурі переробки повернулася до рівня 2021 року, загальна частка такого молока у структурі зданого на переробку збільшилася до 89,1% (проти 81,8% перед повномасштабним вторгненням), а частка молока гатунку «екстра» досягла 49%. Профіль топ-5 молочних областей змінився: на 1 січня 2024 лідерами стали Полтавська Черкаська, Чернігівська, Київська та Вінницька області, котрі утримували 51,4% промислових корів України та забезпечували 72,5% надходжень молока від молочнотоварних ферм на перереробку. Галузь зазнала втрат і в кількості ферм: напередодні повномасштабного вторгнення в Україні працювали 1781 господарство з виробництва молока, за підсумками 2022 – 1440 господарств, а за підсумками 2023 – лише 1309 підприємств.
Нове в «Молочній карті України-2024» -- завдяки дослідженню від органа сертифікації «Органік Стандарт» включено інформацію про кількість сертифікованих органічних підприємств з виробництва молока, їх регіональне розміщення, динаміку поголів’я корів, обсягу виробництва молока та частку у промисловому скотарстві України. Від 2009 року до 2024 кількість сертифікованих органічних господарств зросла з 2х до 6-ти, але при цьому завдяки крупним органічним об’єктам у Північному регіоні, поголів’я корів в сертифікованих органічних фермах зросло більш ніж у 12 разів (з 221 до 2823 голови), а виробництво органічного молока – у понад 20 разів (з 0,77 до 18,9 тис. т). Цікаво, що частка органічного у загальному валі молока України знаходиться майже на рівні із низкою країн ЄС, зокрема Польщею. Загальна частка органічного молока в ЄС досі невисока, попри значну фінансову підтримку, найперше, з програм CAP, – на рівні 3,7%. Хоча є лідери з часткою органічного молока понад 10%, а 75% всього органічного молока ЄС виробляють Німеччина, Франція, Данія, Австрія та Італія.
В умовах повномасштабної війни, керівники і спеціалісти молочних підприємств України, працівники суміжних напрямiв, вкотре доводять: у цій галузі немає випадкових людей – тільки по справжньому захоплені і віддані молочній справі, націлені на виробництво якісного і смачного українського молока, на здорове майбутнє наших дітей. Ті, котрі і під обстрілами не покидають своїх корівок , разом переживають блекаути, годують і рятують свої громади, донатять ЗСУ і самі в ЗСУ, вивчають і впроваджують євроінтеграційні вимоги, не опускають рук, часто навіть втративши все.
Разом зі всім світом сьогодні, у #WorldMilkDay, підійміймо склянки молока і підтримаймо флешмоб #RaiseAGlass, та не лише, щоб посмакувати під гаслом #EnjoyDairy, а найперше, аби подякувати усім причетним до молочної справи. І за Перемогу України!
Щоб переглянути та завантажити «Молочну карту України-2024», перейдіть за посиланням
Цю публікацію було створено Асоціацією виробників молока у співпраці з органом сертифікації «Органік Стандарт» за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія). Відповідальність за зміст цієї публікації несе виключно автор(и). Точка зору автора(ів) не обов'язково відображає точку зору SECO, FiBL, SAFOSO AG, www.qftp.org.
