Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

Cире молоко укріплюється в ціні

Закупівельні ціни на молоко в Україні виросли в другій половині лютого через попит з боку сироварів і виробників свіжої молочної продукції, низьку пропозицію  на молоко-сировину на внутрішньому ринку в умовах війни та вплив споживчої інфляції.

Повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

Середня закупівельна ціна екстра ґатунку, станом на 21 лютого виросла на 5 коп. – до  12,18 грн/кг без урахування ПДВ. Відтак, діапазон цін на ґатунок екстра в господарствах був від 10,84 грн/кг до 12,80 грн/кг.

Вищий ґатунок теж подорожчав на 5 коп. – до 12,18 грн/кг, в порівнянні з ціною станом на 7 лютого. В господарствах порядок цін був від 10,00 грн/кг до 12,10 грн/кг.

Незмінною з початку 2023 року залишається середня ціна на перший ґатунок – 11,67 грн /кг. Мінімальна ціна на молоко першого ґатунку в господарствах станом на 7 лютого складала 10,00 грн/кг, а максимальна – 11,90 грн/кг.

Середньозважена ціна трьох ґатунків виросла на 4 коп. з дати проведення останнього моніторингу і склала 12,01 грн/кг.


Ціни на молоко-сировину в Україні укріплюються через попит з боку виробників сиру і свіжої молочної продукції (пастеризоване молоко, кефір, сметана). Як продемонстрували 326-ті торги GDT 21 лютого, твердий сир і вершкове залишаються єдиними товарами серед різних видів молочної продукції, які зростають в ціні і користуються стабільним попитом на зовнішніх ринках. За результатами торгів ціна на вершкове масло збільшилася на 3,4%, а на сир Чеддер – на 1,5%.


Ціни на сире молоко зростають через обмежену пропозицію на сире молоко в Україні в зимовий період, коли в країні традиційно скорочується пропозиція молока та молочної продукції. Однак цьогоріч додаткова причина – наслідки бойових дій, що спричинили суттєві скорочення як поголів’я у присадибному та промисловому секторі скотарства, так і продуктивності ферм в уражених війною та прифронтових регіонах.  За попередніми оцінками Держстату, в січні виробництво молока склало 455,7 тис. тон і скоротилося на 12,6% в порівнянні з аналогічним періодом попереднього року. Скорочення було характерним навіть в областях, де не відбуваються бойові дії.

На зростання цін впливає збільшення собівартості виробництва молока через використання фермерами дизельних генераторів в якості джерела електроенергії.

Ціни на молоко-сировину тісно пов’язані із цінами на корми, зокрема на кукурудзу або соняшниковий шрот. За повідомленням інфо-аналітичного порталу Milk.ua, соняшниковий шрот подорожчав на 13 дол./т, а кукурудза на 12 дол./т на тижні з 7 по 11 лютого. Витрати на корми складають більше 60% собівартості виробництва молока.

У перспективі стабілізацію та ймовірне зростання цін на молоко в Україні може підтримуватися подальшим скорочення поголів’я та виробництва молока через скорочення врожаю кормових культур, адже значна кількість с/г земель внаслідок повномасштабного вторгнення росії в Україну залишається ризикованою для с/г робіт. Згідно дослідження NASA Harvest, станом на липень 2022 року до 22% сільськогосподарських земель України знаходилися під російською окупацією. А на початок січня 2023, За словами голови Державної служби з надзвичайних ситуацій Сергія Крука, понад 173 тис. га земель або 30% території України досі контаміновані  мінами, снарядами та уламками боєприпасів.

До зростання цін призводить споживча інфляція. В січні Індекс споживчих цін на молоко піднявся на 19,3% вище в порівнянні з січнем 2022 року, а річна інфляція на сире молоко збільшилася на 11% до попереднього року. Саме тому, варто знизити ставку ПДВ для українських виробників молока і молочної продукції до принаймні 10%, щоби вони мали можливість компенсувати зростаючу собівартість виробництва, а ціни на молочну продукцію були доступними  для споживачів на внутрішньому ринку.

Ситуація в молочному сегменті в Україні відрізняється від розвитку подій в Європі, де ціни на молоко посідають на фоні зростаючої пропозиції сировини і недостатнього попиту на більшість видів молочної продукції на зовнішніх ринках. В першу чергу це стосується сухого молока.

Пресслужба Асоціації виробників молока


Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.