Попит на сухе знежирене молоко активізувався на експортних ринках через побоювання покупців щодо потенційних негативних наслідків природного явища Ель-Ніньйо для виробників молока у Південній півкулі. Тому покупці завчасно роблять запаси товару. Виробники кондитерських виробів та соусів також активно контрактуються на поставки сухої маслянки, яка є дешевшою альтернативою сухому знежиреному молоку.
У вівторок, 1 вересня, відбулися 411-ті торги GDT, за результатами яких ціновий індекс становив 1177, що на 11 пунктів (+0,9%) більше відносно попередніх торгів. Середня ціна на молочні продукти становила 3910 дол. за т, що на 37 дол. більше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 43976 т біржових товарів, що на 2922 т більше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 39005 т, а максимальна – на рівні 46146 т. В торгах взяли участь 157 операторів молочного ринку, що на 19 компаній менше відносно 18 серпня.
За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 5917 дол. за т, що на 1,3% менше відносно попередніх торгів. Зростання пропозиції молочного жиру в Океанії та США після спаду спеки тисне на ціни. Винятком стала Європа, де ціни на молочний жир підвищилися на тлі скорочення обсягів виробництва молока-сировини. Згідно прогнозу GDT, у жовтні ціна на зневоднений молочний жир може знизитися на 4,9%, а у листопаді може скоротитися на 2,3%.
Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 5028 дол. за т, що на 0,8% менше відносно попередніх торгів. Вершкове масло дешевіє в Океанії на тлі збільшення надоїв. На думку аналітика New Zealand Exchange (NZX) Розалінд Крікетт, у Новій Зеландії триває тенденція до зростання виробництва молока-сировини порівняно з минулим роком через сприятливі погодні умови, добрий стан пасовищ та достатню пропозицію кормів. За даними USDA, в планах провідного новозеландського кооперативу наростити обсяги виробництва вершкового масла на 2 тис. т протягом найближчих 12 місяців.
Як повідомляє Czapp, на ціни на масло в США тиснуть великі складські запаси та збільшення жиру у складі молока-сировини від місцевих виробників, а пропозиція товару випереджає попит. Попит на американське масло на експортних ринках сповільнився. За даними USDA, виробництво вершкового масла в США активне, а пропозиція молока-сировини покращилася завдяки більш прохолодній погоді. Певні обсяги вершків навіть експортуються у Мексику. Попит на масло на американському ринку стабільний після певної активізації попиту під час підготовки до Дня праці (7 вересня) і тому молокопереробні підприємства накопичують складські запаси і готуються до сезону випічки восени та взимку.
За даними USDA, вершкове масло дорожчає лише в ЄС на тлі зменшення обсягів його виробництва внаслідок скорочення обсягів надоїв в період сильної спеки. Молокопереробні підприємства відчувають певну нестачу вершків. Попит на масло в ЄС точковий та здебільшого стабільний, але складські запаси товару поступово скорочуються. Як повідомляє AHDB, європейським молокопереробним підприємствам економічно не вигідно переробляти молоко-сировину у масло поза діючих контрактних зобов’язань при теперішніх закупівельних цінах та зростаючих виробничих витратах.
На подальше скорочення надоїв, обсягів виробництва масла та інших молочних продуктів і зростання цін може вплинути спалах ортобуньявірусу у Німеччині, Франції та Швейцарії, який передається через мокреців. За даними Mundus Agri, ця хвороба споріднена із вірусами Шамонда та Шмалленберга та спричиняє підвищення температури, діарею та різке скорочення виробництва молока. Організатори торгів очікують, що у жовтні ціна на масло може збільшитися на 1,5%, а у листопаді може знизитися на 1,1%.
Ціна на сухе незбиране молоко становила 3585 дол. за т і знизилася лише на 0,1% порівняно з результатами попередніх торгів. Ціна на товар майже не змінилася, що свідчить про стабільність попиту на товар на ринках, хоч і без ажіотажу. Як повідомляє аналітик New Zealand Exchange Розалінд Крікетт, попри те, що з початку року виробництво молока в більшості регіонів світу було суттєвим, ситуацію з його пропозицією можуть змінити надмірно високі температури у Північній півкулі та наслідки природного явища Ель-Ніньйо у Південній півкулі. Учасники ринку побоюються щодо перспектив виробництва молока-сировини, оскільки посуха змушує фермерів використовувати запаси кормів, заготовлені на зимовий період.
Тому певні покупці прагнуть зараз укласти контракти на поставку товару напередодні святкового сезону. За даними USDA, ринок сухого незбираного молока Південної Америки знаходиться на підйомі завдяки збільшенню експортних поставок виробниками з Аргентини, Уругваю та Чилі. За даними USDA, американські молокопереробні підприємства випускають сухе незбиране молоко переважно в межах діючих контрактів. Пропозиція товару на американських складах достатня, але вони не переповнені. Минулого тижня сухе незбиране молоко подорожчало у Європі та Океанії на тлі скорочення його пропозиції на спотовому ринку та зменшення обсягів виробництва. Організатори аукціону прогнозують зниження ціни на товар на 0,6% у жовтні.
Ціна на сухе знежирене молоко становила 3695 дол. за т, що на 5,3% більше відносно результатів попередніх торгів. За даними Dairy News, cвітові ціни на молочні білкові продукти залишалися стабільними на основних аукціонних майданчиках, одночасно зі збереженням попиту на сухе знежирене молоко. Як повідомляє Farmers Journal, Китай залишається ключовим покупцем сухого знежиреного молока, а його купівельна активність сприяла підвищенню цін на товар протягом останніх тижнів. Китай та інші міжнародні покупці готуються до ймовірного скорочення поставок молока наприкінці року через наслідки спеки в Європі та потенційно негативний вплив природного явища Ель-Ніньйо на молочну галузь у Південній півкулі. Зазвичай, одними з наслідків Ель-Ніньйо є нетипова спека та посуха у Новій Зеландії та Австралії наприкінці року. За даними USDA, ситуація на ринку сухого знежиреного молока Південної Америки нестабільна, оскільки виробники з Уругваю та Чілі скорочували виробництво і експорт товару з початку року, віддаючи перевагу виробництву сухого незбираного молока та сирів.
Як повідомляє USDA, ціни на сухе знежирене молоко несуттєво підвищилися у США минулого тижня через активізацію попиту на товар на експортних ринках, збільшення його використання всередині країни для годування молодняка, а також через обмеження пропозиції сировини для сушки через активізацію попиту з боку виробників питного молока напередодні навчального року у школах. За даними Czapp, Мексика збільшила закупівлі американського сухого знежиреного молока, а зростанню цін на товар сприяють побоювання учасників ринку щодо скорочення його пропозиції на ринку. За даними USDA, ціни на сухе знежирене молоко підвищилися в Європі минулого тижня на тлі обмеженої пропозиції товару на спотовому ринку та скорочення обсягів його виробництва. Європейські молокопереробні підприємства віддають перевагу використанню сировину для виробництва інших молочних продуктів. Згідно прогнозу GDT, у жовтні сухе знежирене молоко може подорожчати на 3,9%, а у листопаді – на 5,8%.
Сир Чеддер подешевшав до 3503 дол. за т (-6,6%), а сир Моцарелла подорожчав до 4244 дол. за т (+0,3%). Як повідомляє USDA, виробництво сиру в США здебільшого відповідає поточному поміркованому попиту всередині країни та на експортних ринках. Пропозиція товару на ринку значна через збільшення надходжень молока-сировини на переробку після завершення спеки. Серед американців сповільнився попит на преміальні сири через вищі ціни. За даними Czapp, американські преміальні сири менш конкурентоздатні на експортних ринках порівняно з продукцією з інших регіонів через ціновий чинник.
За даними USDA, виробництво сирів та їхня пропозиція скорочується в Європі на тлі скорочення надою. Більше молока-сировини використовується для виробництва свіжої молочної продукції, що вплинуло на скорочення запасів сирів та підвищення цін. Європейські сировари віддають перевагу виробництву сиру Моцарелла через менші складські запаси та активний попит. На експортних ринках попит на європейські сири неоднозначний і певні покупці купують продукцію за нижчими цінами в інших регіонах. Зокрема, в Океанії ціни на Чеддер знизилися минулого тижня. Ймовірне подальше зниження обсягів виробництва сиру в Європі протягом наступних тижнів. Організатори торгів очікують, що сир Чеддер може подешевіти на 12,4% у жовтні і на 11,9% у листопаді, а сир Моцарелла може подорожчати на 0,1% у листопаді.
Лактоза подорожчала до 1910 дол. за т (+2%). За даними USDA, пропозиція лактози на американському ринку залишається обмеженою. Певні виробники повідомляють про майже повну відсутність доступних обсягів і складнощі з пошуком партій товару на спотовому ринку. Попит на лактозу залишається високим і перевищує пропозицію. Перспективи підвищення тарифів адміністрацією Трампа викликають занепокоєння серед канадських покупців і можуть негативно вплинути на експортні поставки лактози зі США. Згідно прогнозу GDT, лактоза може подорожчати на 2% у листопаді.
Суха маслянка подорожчала до 4136 дол. за т (+4,3%). За даними USDA, на ринку спостерігається активізація попиту на суху маслянку вслід за сухим знежиреним молоком. Певні покупці використовують суху маслянку як дешевшу альтернативу сухому знежиреному молоку, ціни на яке зростають. Виробники кондитерської продукції та соусів вже формують запити по сухій маслянці на четвертий квартал 2026 року та початок першого кварталу 2027 року. Організатори торгів очікують, що суха маслянка може подорожчати на 1,2% у жовтні та на 5,3% у листопаді.
Наступні торги GDT відбудуться 15 вересня.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока