Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: спад виробництва молока і сповільнення попиту влітку

В червні виробництво молока-сировини йшло на спад майже в усіх регіонах під впливом несприятливих погодних умов та зростання виробничих витрат фермерів. Ціни на молоко-сировину йдуть…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світове споживання молока відновлюється, але надої падають

В світі спостерігаються ознаки поступового відновлення росту споживання молочних продуктів. Однак, в ключових «молочних регіонах» обсяги надоїв йдуть на спад. Певним виключенням є країни Центрально-Східної…

Dale Farm розширює виробництво сирів

Молочний кооператив Dale Farm інвестував 70 млн фунтів стерлінгів в один зі своїх заводів у Північній Ірландії (Великобританія) для збільшення виробництво сиру Чеддер на 20 тис. тон на рік. Власниками Dale Farm є 1,28 тис. фермерів, які щорічно постачають до кооперативу близько 1 млн тон молока.

У 2023 році річний оборот кооперативу досяг 728 мільйонів фунтів стерлінгів. Інвестиція дозволить розширити і збільшити виробництво сиру Чеддер, встановити найсучасніші технології та обладнання на об'єкті у Данманбріджі і досягти значних успіхів у сфері сталого розвитку. Підприємство експортує Чеддер до 40 країн світу.

Запуск нової потужності планується в лютому 2025 року. Розширення виробництва включатиме покращення та заміни існуючих послуг та інженерних мереж, нову високошвидкісну автоматизовану лінію для нарізки сиру, збільшення площі складу та інвестиції в нові запатентовані продукти та процеси. Крім збільшення виробництва сиру відбудеться розширення потужності з виробництва концентрату сироваткового білка. В планах Dale Farm інтегрувати передові енергоефективні технології, які разом з новими виробничими процесами зменшать вуглецевий слід підприємства приблизно на 4,5 тис. тон на рік.


Dale Farm збільшує виробництво сирів через постійне збільшення кількості клієнтів у Великобританії, континентальній Європі та за її межами. За даними компанії Technavio, обсяг світового ринку сиру збільшиться на $39,1 млрд у період з 2022 по 2027 рік, а середньорічні темпи зростання (CAGR) можуть скласти 4,5%. Одним з драйверів зростання вважається збільшення вживання сиру  в різних формах у різних кухнях, починаючи від нарізаного сиру для бутербродів і закінчуючи подрібненим сиром для начинки піци і тертим сиром для макаронних виробів.


Поява онлайн-ритейлу відкрила величезні можливості для постачальників сирних продуктів збільшити продажі, розширити аудиторію споживачів і налагодити ділові відносини з новими клієнтами. Роздрібні торговці використовують платформи електронної комерції для покращення присутності своєї продукції в декількох географічних регіонах. Попит на натуральні сири стимулює зростаюче бажання споживачів купувати автентичні та якісні сири.

Крім того, цей сегмент широко представлений різними смаками, текстурами та сортами, що дозволяє задовольнити різні споживчі вподобання. Інновації у смакових характеристиках, пакуванні та екологічно чистих методах виробництва також продовжують відігравати все більшу роль у виробництві сирів. Нещодавнє впровадження компанією Kraft Heinz стійкого, біорозкладного пакувального рішення для своїх сирних продуктів відповідає вподобанням споживачів, які вимагають екологічно чистих альтернатив.


Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.


Джерело: supermarketperimeter

Читайте також: