Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: виробляти молоко стає дорожче в 2025 році

За даними AHDB, на світове виробництво молока-сировини в 2024 році суттєво впливали зростаючи виробничі витрати в таких регіонах як Аргентина, Австралія, Китай, Ірландія, Нова Зеландія,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: виробничі витрати зросли в регіонах експортерів

За даними Rabobank, в 2024 році витрати на виробництво молока зросли в багатьох регіонах-експортерах молочної продукції. Витрати залишаються вищими за середній показник за останні п'ять…

Зростання цін на молочні продукти стримує обмежений попит

Результати моніторингу проведеного експертами Асоціації виробників молока свідчать про те, що в Україні існують фактори, які впливають на підвищення цін на продукти споживчого молочного кошику. Проте, обмежений попит на молочку всередині країни стримує їх суттєве дорожчання. Порівняно до липня подешевшали кефір у тетрапак, сметана в плівці, сир кисломолочний, сири «Гауда» і «Мааздам», а ціни на йогурт питний в картонній коробці залишилися без змін, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

Молоко пастерізоване жирністю 2,5% станом на 2 серпня в середньому коштує 42,42 грн. за кг, що на 60 коп. (+1,42%) більше порівняно до липня 2023 року і на 5,69 грн. (+13,42%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є молоко бренду «Кожен день» фасоване у плівку, яке в середньому коштує 28,56 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко в пляшках «Злагода», яке коштує 49,86 грн. за кг.

Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 50,66 грн. за кг, що на 21 коп. (+0,41%) дорожче ніж в липні поточного року і на 4,2 грн. (+9,97%) дорожче ніж в серпні 2022 року. Порівняно до липня подешевшав лише кефір фасований у тетрапак на 13 коп. Порівняно до минулого року подешевшав кефір фасований у стакан на 9,44 коп. Найнижча ціна в крамницях зараз на кефір бренду Pouce фасований у плівку – 34,33 грн. за кг, а найвища ціна на кефір компанії «Молокія» у пляшках, який в середньому коштує 68,94 грн. за кг.

Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштує 109,53 грн. за кг, що на 37 коп. (+0,24%) дорожче ніж в липні поточного року і на 20,14 грн. (18,29%) вище ніж рік тому. Порівняно до минулого місяця подешевшала лише сметана фасована у плівку на 55 коп. Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу «Ашан» у плівці, яка станом на 1 серпня коштувала 74,75 грн. за кг. Найвища ціна на сметану «Селянська» в стаканах ємністю 180 грамів, яка в середньому склала 136,92 грн за кг.

Ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках в середньому склала 76,16 грн. за кг, що на 11 коп. (+0,12%) більше ніж в липні 2023 року і на 11,95 грн. (+15%) більше порівняно до серпня 2022 року. За минулий місяць не змінилася ціна на йогурт в картонних коробках – 66,25 грн. за кг. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо Персик-Маракуйя» в плівці – 48,75 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Чудо» в 250-грамових пластикових пляшках. Він в середньому коштує 121,03 грн. за кг.

Йогурт в стаканах в середньому коштує 114,36 грн. за кг. За останній місяць ціна на товар виросла на 78 коп. (+0,68%), а за останній рік – на 18,86           грн. (+16,49%). Найнижча ціна була зафіксована на білий густий йогурт жирністю 1,6% виробництва «Молокія» в 300-грамових стаканах – 89,90 грн. за кг. Найдорожчий в Україні ложковий йогурт «Яготинський» з наповнювачем в 280-грамових стаканах – 162,15 грн. за кг.

Ціна на сир кисломолочний жирністю 9% на початку серпня склала 188,40 грн. за кг. Продукт подешевшав на 64 коп. (-0,34%) порівняно до 1 липня 2023 року, але подорожчав на 24,26 грн. (+12,88%) порівняно до 1 серпня 2022 року. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» в 200-грамових упаковках – 133 грн. за кг. Найдорожчим є кисломолочний сир бренду Organic Milk в 300-грамових упаковках, який коштує 258,22 грн. за кг.

Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 346,02 грн. за кг, що на 5,03 грн. (+1,45%) дорожче ніж в липні поточного року і на 55,92 грн. (+16,16%) дорожче ніж в серпні минулого року. Серед українських брендів найдешевше коштує масло «Гармонія смаку» жирністю 73% – 255,56 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на безлактозне масло жирністю 73% бренду «Клуб Сиру» – 431,09 грн. Вершкове масло «Селянське» жирністю 72,5% виробництва компанії «Люстдорф» коштує 384,06 грн. за кг, що на 4,81 грн. (+1,25%) дорожче порівняно до липня 2023 року і на      81,83 грн. (+21,31%) дорожче порівняно до серпня 2022 року. Імпортне вершкове масло коштує на 42,04% дорожче ніж продукція українського виробництва. В середньому брикет імпортного масла коштує 545,50 грн. за кг.

Сир «Український» жирністю 50% в середньому коштує на полицях супермаркетів 407,47 грн. за кг. Порівняно до минулого місяця ціна на товар виросла на 14,94 грн. (+3,67%), а порівняно до минулого року сир подорожчав на 119 грн. (+29,2%). Найнижчою є ціна на сир «Український» ваговий – 199,6 грн. за кг, а найвищою є ціна на даний товар у компанії «Шостка» – 591,11 грн. за кг.

Середня ціна на сир «Маасдам» жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 511,78 грн. за кг, що на 13,68 коп. (-2,67%) дешевше ніж в липні поточного року, але на 130,53 грн. (+25,51%) дорожче ніж в серпні минулого року. Найнижчий цінник за ваговий «Маасдам твердий» – 277,9 грн. за кг, а найвищій – за «Маасдам» під лейблом «Ашан», який коштує 673,94 грн. за кг. Імпортний «Маасдам» в середньому коштує в українських супермаркетах 488,37 грн. за кг, що на 4,57% дешевше ніж вітчизняний сир.

Сир «Гауда» жирністю 45% від українських переробників коштує 375,78 грн. за кг, що на 10,2 (-2,71%) дешевше порівняно до липня 2023 року, але на 67,23 грн. (+17,89%) дорожче порівняно до серпня 2022 року. Найдешевший сир пропонує ЗАТ «Молоко» за ціною 159,99 грн за кг. Найдорожча «Гауда» продається під лейблом «Ашан» і коштує 605,52 грн. за кг. Аналогічний сир «Гауда» імпортного походження в середньому коштує в Україні  461,12 грн. за кг, що на 22,71% дорожче ніж продукція вітчизняних сироварів. Хоча, «Гауда» бренду Euromark, яка коштує від 255,60 до 299,80 грн. за кг, може досить успішно конкурувати з продукцією українських переробників середньої цінової категорії.

«Моцарелла» українського походження в середньому коштує 349,07 грн. за кг. Ціна на сир виросла на 16,78 грн. (+4,81%) порівняно до липня і на   101,14 грн. (+28,97%) порівняно до серпня минулого року. Найдешевше коштує ваговий «черрі» у відрі під лейблом «Метро» – 229,9 грн. за кг. Найдорожчою серед українських брендів є органічна «Моцарелла» Organic Milk, яка коштує 544,65 грн. за кг. Ще дорожче коштує імпортна «Моцарелла». Цінник стартує від 349,96 грн. за кг і досягає 587,56 грн. за кг. В середньому, «Моцарелла» українського виробництва коштує на 34,82% дешевше ніж імпортний сир.

На думку Георгія Кухалейшвілі, спека і обмеження пропозиції молока-сировини для переробних підприємств, можуть вплинути на дорожчання молочних продуктів протягом серпня. Зростання закупівельних цін на сировину в умовах нестачі впливає на зростання витрат на переробку. Крім того, на собівартість виробництва молочних продуктів впливає дорожчання палива і електроенергії, збільшення витрат на доставку сировини від ферми до молокозаводу і, звичайно, негативні наслідки обстрілів і диверсій російських окупантів для агропромислового комплексу України.

В той самий час, обмежений попит на молочні продукти в Україні стримує різке підвищення цін на молочку. Скорочення доходів, зростання безробіття, погіршення якості життя в умовах війни впливає на зниження купівельної спроможності українців. Від 9 до 11 млн споживачів були змушені залишити країну внаслідок війни.

Пресслужба Асоціації виробників молока


Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.


Читайте також: