У 2026 році світове виробництво яловичини може скоротитися майже на 2%, що разом зі зменшенням поголів’я у регіонах виробників та торговельними обмеженнями може підтримуватиме високі ціни, що створює сприятливі умови для українських експортерів.
За попередніми даними Держмитслужби, у серпні 2026 року Україна експортувала близько 1,32 тис. т ВРХ живою вагою, що на 1% більше відносно липня 2026 року і на 31% більше відносно серпня 2025 року. Втім, грошова виручка за експортованих тварин становила 3,62 млн. дол., що на 11% менше відносно липня 2026 року, але на 30% більше відносно серпня 2025 року. У січні-серпні 2026 року Україна експортувала 13,47 тис. т (+5,9%) ВРХ на суму 32,31 млн. дол. (+14%).
У серпні 2026 року українські експортери поставили на зовнішні ринки 474 т свіжої або охолодженої яловичини, що на 38% більше відносно липня і майже у 25 разів більше відносно серпня 2025 року. Експортна виручка за поставлений товар становила 3,95 млн. дол., що на 44% більше відносно липня, але у 37 разів більше відносно серпня 2025 року. У січні-серпні 2026 року Україна експортувала 3,04 тис. т свіжої яловичини на суму 24,36 млн. дол. Україна наростила натуральні обсяги експорту свіжої яловичини у 25 разів, а грошова виручка збільшилася майже у 34 рази порівняно з минулорічним періодом.
Натуральні обсяги експорту мороженої яловичини з України у серпні 2026 року становили 1,82 тис. т, що на 8% більше відносно липня 2026 року і на 34,2% більше відносно серпня 2025 року. Грошова виручка за поставлений товар становила майже 8,16 млн. дол., що на 7% більше відносно липня 2026 року і на 32% більше відносно серпня 2025 року. У січні-серпні 2026 року Україна експортувала 12,75 тис. т (+1%) мороженої яловичини на суму 57,56 млн. дол. (+12%).
Світовий ринок яловичини входить у період скорочення пропозиції та перебудови торговельних потоків. За оцінкою Rabobank, світове виробництво яловичини у 2026 році може зменшитися майже на 2%, а її пропозиція може скоротитися на 2-3%, як повідомляє Agriland. Скорочення очікується у ЄС, США, Бразилії та Китаї, тоді як високі ціни на худобу та логістичні перешкоди змушують експортерів шукати нові ринки. У червні Австралія вичерпала встановлену Китаєм річну квоту на імпорт яловичини обсягом 205 тис. тонн, після чого австралійські поставки до Китаю різко скоротилися, а частину продукції довелося переорієнтувати на ринки Японії, Південної Кореї, США та країн Близького Сходу.
У серпні 2026 року середня ціна живої худоби у Китаї досягла 28,21 юаня за кг і збільшилась на 3,64% відносно липня. Зростання пояснюється передусім дефіцитом готової до забою худоби. Спека та попередні великі обсяги забою призвели до скорочення пропозиції відгодованої худоби. Китайські бійні підвищували закупівельні ціни. Водночас сектор племінних корів у Китаї залишався слабким, оскільки інтерес до відновлення поголів’я у аграріїв був низьким через фінансові обмеження. Зростання цін на ВРХ у Китаї відбувалося переважно через обмежену пропозицію, ніж на тлі реального споживчого попиту, оскільки інтерес споживачів залишається повільним на тлі високих цін. Очікувалося, що перед китайськими національними святами восени попит на червоне м’ясо дещо посилиться, але збільшення пропозиції худоби після свят може тиснути на ціни. Додатковим чинником росту цін в Китаї є вичерпання бразильської квоти. Імпорт яловичини з Бразилії до Китаю в межах квоти оподатковується 12%, а після її вичерпання ставка зростає до 67%.
В останні роки Бразилія розширювала експорт яловичини завдяки доступу на китайський ринок. У 2025 році Китай поглинув близько 48% загального бразильського експорту яловичини. У липні бразильський експорт до Китаю вже скоротився на 17% у річному вимірі, а після вичерпання квоти, близько 10 тис. тонн бразильської яловичини щомісяця доведеться спрямовувати на альтернативні ринки. Також вірогідне припинення доступу Бразилії на ринок ЄС через вимоги щодо контролю антимікробних препаратів. ЄС є одним із найпривабливіших напрямків для бразильської яловичини за вартістю, попри те, що його частка в бразильському експорті становить лише 3-4%.
У 2025 році Бразилія експортувала 117 тис. тонн яловичини в ЄС. За оцінкою Rabobank, у разі припинення імпорту бразильської яловичини, Європа шукатиме інших постачальників, зокрема в Аргентині, Уругваї та Австралії. Втрата європейського ринку може призвести до появи у Бразилії надлишку продукції, що має тиснути на внутрішні ціни. Тому Бразилія може активніше переорієнтовувати експорт у Велику Британію, Мексику, Близький Схід, Японію та інші азійські ринки. На внутрішньому ринку Бразилії ціни на телят і молодняк зростають через скорочення пропозиції та утримання більшої кількості тварин для відтворення. Для Бразилії відкриття доступу на ринки Японії та Південної Кореї може стати своєчасним виходом.
У США скорочення поголів’я ВРХ також створює передумови щодо високих цін на яловичину. На початку 2026 року американське поголів’я ВРХ становило близько 86,2 млн. голів, що майже на 8 млн. менше, ніж у 2019 році внаслідок багаторічної посухи. Ціни на яловичину категорії Choice з серпня 2024 року зросли майже на 23%, а відновлення поголів’я може зайняти роки. Водночас у короткостроковій перспективі компанії можуть зіштовхнутися зі зниженням цін на телят та відгодовану худобу. Наприкінці серпня адміністрація Трампа дозволила імпорт 300 тис. тонн пісних яловичих обрізків за нижчою квотною митною ставкою і відновила пропуск живої худоби з Мексики після 14 місяців заборони. Однак економісти вважають, що ці заходи не посприяють значному зниженню роздрібних цін. Навпаки, збільшення імпорту яловичини може послабити ціни на худобу всередині країни, що не вигідно американським фермерам, які продають тварин для відновлення поголів’я. В асоціації Arkansas Cattlemen’s Association попередили, що збільшення імпорту яловичини тиснутиме на прибутковість ферм та наголосили на поєднанні дефіциту ВРХ з високими витратами на паливо та добрива.
В інших регіонах дефіцит і торговельні обмеження також змінюють баланс ринку. У Колумбії виробники яловичини закликають уряд пришвидшити санітарне схвалення для доступу на ринок США. В Ірландії, навпаки, ціни на худобу знижуються під тиском слабшого попиту та тимчасового відновлення поголів’я. Очікується зниження обсягів виробництва преміальної яловичини в Ірландії у 2026 на 4%. Обсяги експорту яловичини з Ірландії до Великої Британії за перше півріччя вже скоротилися на 10,5%. Посуха та спека влітку погіршили стан пасовищ та призвели до скорочення запасів кормів. Обсяги забою преміальної худоби в Ірландії до кінця серпня становили 802 тис. голів, що на 4% менше ніж торік. Європейські споживачі дедалі частіше переходять на дешевші види м’яса через високі ціни.
У серпні 2026 року Україна не імпортувала ВРХ. Обсяги імпорту охолодженої яловичини становили 9 т, що на 40% менше відносно липня і на 40% менше відносно серпня 2025 року. Імпорт мороженої яловичини становив 84 т, що на 32% менше відносно липня, але на 38% більше відносно серпня 2025 року. За 8 місяців 2026 року Україна скоротила обсяги імпорту ВРХ до 93 т (-82%), мороженої яловичини до 754 т (-25%), але збільшила обсяги імпорту охолодженої яловичини до 99 т (+4%) відносно минулорічного періоду.
Зовнішньоторговельне сальдо у серпні 2026 року було позитивним і становило 14,95 млн. дол.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока