Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

В Україні стартує безкоштовне навчання для виробників сиру

Війна внесла корективи в життя та бізнес багатьох людей, зокрема — у справи українських сироварів. У одних повністю змінився асортимент та бізнес-модель, інші переживають період нестачі клієнтів, а деякі взагалі втратили можливість виробляти сири через обстріли або окупацію.

ProCheese Академія провела ряд інтервʼю з виробниками сиру та незалежно від ситуації, в якій знаходиться бізнес, отримала спільну відповідь: кожен сировар прагне розвиватися і після перемоги повернутись або до попереднього ритму роботи, або ж збільшити обсяги в кілька разів.


Саме тому було вирішено організувати безкоштовний курс «Теорія професійного сироваріння» від Academy of Cheese та ProCheese Академії.


Унікальність програми курсу «Теорія професійного сироваріння»:

  • Безкоштовно та в зручному форматі. Не в усіх є можливість підвищити кваліфікацію за кордоном чи запросити до себе світового експерта. Ви торкнетеся топової експертизи, не виїжджаючи з дому.
  • Можливість покращити процеси виробництва. Ви здобудете фундаментальне розуміння процесів, що базується на науці.
  • Самі зможете обрати, який продукт вдосконалити. Експерт докладно розгляне рецептуру та технологію виробництва сиру на вибір учасників.
  • Вдосконалите власну продукцію. Експерт розповість, як уникнути найпоширеніших дефектів сиру.
  • На крок ближче до експорту на ринок ЄС. Завдяки розумінню європейських стандартів якості ви зможете втілити свої амбіції розширення виробництва.
  • Легке сприйняття інформації. Вам не потрібне розуміння англійської. На курсі буде доступний синхронний переклад українською.

Викладач — Пол Томас, технічний консультант із молочних продуктів, експерт з гігієни та інструктор із виробництва сиру, який надає підтримку підприємствам у всьому світі. Пол — технічний директор та викладач Academy of Cheese, Велика Британія, директор та співзасновник бізнесу з виробництва сирів Urstrom Kaese GmbH, Німеччина. 

«Я безкоштовно пропоную свій час українським сироварам під час цієї безглуздої варварської війни. Я вважаю своїм моральним обов’язком допомогти всім, чим можу. Допомогти ж я можу сироварам у вдосконаленні навичок, щоб розвивати їхній бізнес та долучитися до відновлення економіки після того, як цей жах закінчиться. А потім, сподіваюся, підготувати їх до торгівлі з Європейським Союзом», — зазначає Пол Томас.

Програма підійде для тих, хто виготовляє та продає сир більше 1-2 років або займається сироварінням на професійному рівні, незалежно від розміру виробництва.

Залишити заявку на участь та дізнатися деталі.

Прийом заявок до 7 вересня.


Academy of Cheese є британською некомерційною освітньою організацією, яка просуває професійні знання про сир та кар’єру в сирній сфері. Академія підтримує виробників сиру з метою забезпечити процвітання галузі для роботи із зацікавленими споживачами. 

ProCheese Академія — перша в Україні сирна академія, що готує сертифікованих сирних професіоналів — чизмонгерів та сирних сомельє. 


Джерело: AgroPortal.ua