У травні 2019 року молочний ринок характеризувався скороченням виробництва експортоорієнтованих продуктів: масла, сухого збираного молока, та сирів.
«Загалом, за даними Держстатистики, в травні в Україні було вироблено 186,9 тис. т молочної продукції. У її структурі найбільшу частку займало молоко та вершки різних видів і жирності ― 84,8 тис. т., 45,4%. Традиційно, найбільше вироблялося молока до 1% жирності. Його в травні було вироблено 40,4 тис. т, що на 4,9% нижче, ніж у травні минулого року, проте загальні об’єми за період з січня по травень 2019 залишилися такими ж, як і в 2018 ― 181,8 тис. т., - каже аналітик АВМ Володимир Андрієць.- Поряд з цим, молока вище 1% жирності за звітний місяць виробили 38,8 тис т. Не дивлячись на те, що це було на 1,2% менше, ніж у травні минулого року, загальний об’єм за період з січня по травень зріс на 3,5%, до 201,6 тис. т.
Структура виробництва молочної продукції у травні 2019 p., %
Друга позиція у частці виробництва готової молочної продукції належить групі молочнокислих товарів ― йогуртам, кефірам, сметані та ін. ― 19,4%. Їх у травні вироблено 36,3 тис. т. Це на 4,2% менше, ніж у травні минулого року. Проте, в цілому за період з січня по травень, об’єми залишилась аналогічні минулорічним ― 170 тис. т.
Третя позиція по об’ємах виробництва, враховуючи сезон, належить морозиву ― 23,6 тис. т., 12,6%. Його було вироблено у травні 23,6 тис. т. Це все ж, на 16,2% менше ніж за травень 2018 року. Загалом таке падіння можна вважати умовним, оскільки значні об’єми морозива та іншого харчового льоду було вироблено у перші місяці року. Тому, порівнюючи період з січня по травень минулого року, виробництво знизилось лише на 2% ― 67,1 тис. т.
Виробництво масла продовжує демонструвати свій спад. У травні воно скоротилося на 20%, а фактичний місячний об’єм склав 8,8 тис. т та 34,8 тис. т. ― за період січня-травня 2019 р. Наразі це зумовлено зниженням попиту і падінням цін на масло у ЄС, який є ключовим гравцем даної товарної позиції на світовому ринку. Вважається, що в близькому майбутньому особливих змін тут не відбудеться, а ціна може продовжити низхідний тренд.
Значна пропозиція сироватки на зовнішніх ринках та тиск конкурентних цін змусило українських виробників зменшити її виробництво. Таким чином, у січні-травні виробництво зменшилось на 11,4%, до 25,6 тис. т, порівняно з минулим роком. У випадку, якщо не буде знайдено компромісної експортної ціни, виробництво сироватки, хоч і меншими темпами, проте надалі може скорочуватись.
У виробництві сирів більш-менш стабільно-позитивною картина залишається лише у групі кисломолочних продуктів. Їх виробництво у розрізі п’ятимісячного періоду нинішнього року залишається майже в тих же об’ємах, що і минулого року ― 30,4 тис. т що на 0,7% більше, хоча й травневе виробництво таки зменшились на 3%, до 6 тис. т. А от виробництво твердих сирів продовжує падати. Так, у травні зниження склало 13,6% з фактичним місячним об’ємом ― 7,6 тис. т., а протягом перших п’яти місяців зменшилося на 7,5%, до 36,8 тис. т,. Меншими темпами, але також знижується і виробництво сиру плавленого. Його у травні поточного року виготовили менше на 9,5% ― 2,2 тис. т, а за січень-травень ― на 1,3% ― 11,4 тис. т. Це спричинено, головним чином, двома ключовими факторами: низькою експортною активністю та постійно наростаючим імпортом сирів даної категорії з Європи.
Схоже, мало поки що допомагають українським виробникам у нарощуванні об’ємів виробництва казеїну високі світові ціни на цей продукт. Так, у травні скоротилися виробництво казеїну, на 22%, близько 1 тис. т., а за період з січня по травень 2019 р. ― на 15,8%, до 2,2 тис. т., порівняно з минулим роком. На це починає впливати постійне зниження об’єму молока, яке надходить на переробку.
Найбільше падіння відмічалося в категорії сухого знежиреного молока. У травні воно скоротилося на 26%, до 4,6 тис. т, а в цілому за січень-травень ― на 15,9% до 13,3 тис. т, порівняно з минулим роком. Така динаміка зумовлена зниженням світових цін на СЗМ. Скорочення виробництва даного продукту компенсувалося суттєвим нарощуванням виробництва сухого незбираного молока. Тут травневе виробництво зросло на 130% і сягало 2,3 тис. т, а в період за 5 міс ― на 62,5% до 8,8 тис. т. Такий стрибок пояснюється нарощуванням експорту СЗМ у зв’язку із різким зростанням його попиту та ціни на основних торгівельних майданчиках світу протягом останніх місяців.
Зросло в травні і виробництво згущеного молока ― до 3,2 тис. т за місяць, що на 19,5% більше, у порівнянні з травнем минулого року. Проте нарощування виробництва у травні продиктовано в основному чинниками внутрішнього ринку ― зниження загального валу його виробництва з початку року. В цілому в поточному році його вироблено 13 тис. т, що на 11,3% менше, ніж у минулому році.
«Ситуація з прогнозом тут є не досить райдужною, оскільки процес скорочення поголів’я серед населення набув системного характеру і в наступні місяці буде продовжуватися. Це, в першу чергу, впливатиме на обсяги українського експорту, причому серйозне нарощування об’ємів однієї експортної одиниці, можливе буде лише за рахунок скорочення іншої», - підкреслює Володимир Андрієць.
Виробництво основної експортної молочної продукції у січні-травні 2019 р
Джерело: ДССУ