Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

Три стратегічних кроки для розвитку молочного сектору, які варто здійснити Україні

У 2024-му році ріст пропозиції молока у світі буде обмеженим, - прогнозують аналітики IFCN. На виробництво тиснутимуть висока собівартість, у першу чергу, через здорожчання паливно-мастильних матеріалів і логістики, а також нові законодавчі вимоги, пов’язані з екологізацією виробництва та поліпшенням добробуту тварин.  

Окрім зазначених вище глобальних викликів, аграрний сектор України другий рік поспіль зазнає колосальних втрат через війну, а майбутній вступ до ЄС вже зараз зобов’язує українських виробників молока відповідати вимогам якості і безпечності продукції європейського співтовариства.  

Аби втримати позиції на міжнародній молочній арені та зміцнити статус нетто-експортера молочної продукції, українським виробникам молока слід  вибудувати власну бізнес-модель молочнотоварної ферми, що ґрунтується на плюсах, які вже є у веденні аграрного бізнесу в Україні. Чому це є реальною необхідністю та як пов’язане з субсидуванням в ЄС - розповіла керівниця проєктів АВМ по співпраці з переробкою Олена Жупінас.

При цьому варто взяти до уваги коментарі аналітиків IFCN, якими вони поділилися під час міжнародної конференції IFCN Dairy Conference-2023. З огляду на нові обставини та виклики, вони радять молочарям світу, які розмірковують про майбутнє і перспективи молочного виробництва, взяти до уваги таке: 

1. Визначитись із стратегією національної галузі — імпортувати чи розвивати власне виробництво. На тлі зміни ставлення суспільства до молока і молочної продукції, молочного скотарства і ферми особливо актуально постає питання молочного майбутнього кожної країни. На національному рівні варто визначитись, бути імпортером чи розвивати власне виробництво, враховуючи змінність умов і волатильність ринку. Кожна країна повинна ухвалити власне рішення. 

2. Виробляти більше поживних речовин, щоб мати надійне джерело надходжень для сталого розвитку. Для українських виробників молока особливо актуальним є питання вмісту жиру й білка в молоці. Наразі базові показники 3,4% жиру та 3,0%, коли в топових молочних країнах ЄС ці показники вищі (до прикладу, у Польщі, Франції та Німеччині -- 3,7% жир та 3,2% білок). Обравши євровектор, мусимо очікувати, що базисні показники буде переглянуто, відповідно, будуть зміни в технічних вимогах до молока-сировини.  

3. Боротись за фермера, тому що інформування і діалог — ключ до лояльності споживачів та гарантованої ціни на молоко. З одного боку, потрібно комунікувати зі споживачем й інформувати про те, з якими викликами стикається фермер, переробник та дистриб’ютор, щоб поставити на полицю здоровий екологічний продукт, і що такий високомаржинальний продукт не може продаватись дешевше, ніж, наприклад, бутильована вода.  

З другого боку — потрібен ефективний діалог з політиками. Як відомо, у 2019 році було оголошено про Європейський зелений курс, який передбачає цілу низку заходів, що вимагають значних додаткових інвестицій у молочне виробництво. Ухвалюючи рішення про зелений курс, політики більше прислухались до екоактивістів, а з фермерами мало хто радився — їх просто поставили перед фактом.  

Як наслідок, через і без того високу собівартість виробництва молока фермери змушені згортати бізнес і не в змозі забезпечити продовольчу безпеку. Отже, коли йдеться про екологічну стійкість, треба пам’ятати і про економічну стійкість та можливість виробляти таке молоко, якого потребує світ.  

Власне тому потрібно бути гнучким, готовим до змін і сміливих нестандартних рішень. За порівнянням аналітиків IFCN, сьогодні молочна галузь світу рухається зі швидкістю 50 км/год, а треба пришвидшитись до 150 км, щоб відповідати усім тим викликам, які перед молочними фермерами ставить економіка і кліматичні зміни.  

Пресслужба Асоціації виробників молока

 

***Більше про слабкі місця і точки росту української молочної галузі, євровектор, високі екологічні та безпекові вимоги експерти Асоціації виробників розповідають на сторінках журналу "Молоко і ферма" ( № 6 (79), грудень 2023). Інформація щодо передплати друкованої або електронної версії журналу за тел.:  +38 (067) 445-19-59 (Viber). 


Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.


Читайте також:

Глобальний виклик: чому виробляти молоко стає дорожче