За результатами торгів GDT подорожчала більшість молочних продуктів, але ціни на вершкове масло та сир Чеддер знизилися.
У вівторок, 5 травня, відбулися 403-ті торги GDT, за результатами яких ціновий індекс становив 1214, що на 18 пунктів (+1,5%) більше відносно попередніх торгів. Середня ціна на молочні продукти становила 4127 дол. за т, що на 16 дол. менше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 13743 т біржових товарів, що на 1250 т менше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 13068 т, а максимальна – на рівні 17289 т. В торгах взяли участь 167 операторів молочного ринку, що на 20 компанії більше відносно 21 квітня.
За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 6461 дол. за т, що на 1,1% більше відносно попередніх торгів. Ймовірно, скорочення пропозиції товару на торгах та збільшення кількості учасників вплинули на незначне зростання ціни на зневоднений молочний жир. Втім, ціни на жири знаходяться під тиском через збільшення пропозиції молока на світовому ринку. Новозеландський кооператив Fonterra повідомив про збільшення обсягів виробництва молока-сировини, що має вплинути на появу додаткових обсягів молочної продукції. Згідно прогнозу GDT, у червні ціна на зневоднений молочний жир може збільшитись на 1,3%, а у липні збільшитися на 1,6%.
Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 5525 дол. за т, що на 2,6% менше відносно попередніх торгів. За даними Dairy Reporter, ціни на вершкове масло різко знизилися у річному вимірі, незважаючи на ознаки короткострокового відновлення на ключових експортних ринках. Як повідомляє USDA, в США виробництво вершкового масла зростає, але попит у торгових мережах стабільний, а обсяги реалізації підприємствам харчової промисловості нижчі відносно минулорічного періоду. Американське вершкове масло користується активним попитом на експортних ринках завдяки нижчим цінам відносно продукції виробників з інших регіонів.
Поточний високий рівень виробництва масла пояснюється надлишком молока та обмеженими потужностями для більш маржинальних продуктів, але у разі скорочення пропозиції молока виробництво масла і сухого молока швидко зменшиться. Низькі ціни на масло вигідні великим промисловим покупцям, сектору громадського харчування після складного періоду 2023–2024 років, коли високі ціни змушували виробників нести витрати, а споживачів переходити на дешевші марки або купувати менші упаковки. Зокрема, пекарні вже закуповують масло до 2027 року по нижчим цінам. Нижчі ціни стимулюють відновлення роздрібних продажів масла у Німеччині, де ціна вже знизилася до 5,80 євро/кг. Організатори торгів очікують, що у червні ціна на масло може знизитися на 2,5%, а у липні може впасти на 1,9%.
Ціна на сухе незбиране молоко становила 3741 дол. за т і збільшилася на 2,2% порівняно з результатами попередніх торгів. За даними Farmer’s Journal, на останньому тижні квітня ціни на сухе незбиране молоко в Європі були стабільними та не змінилися відносно попереднього тижня. Як повідомляє USDA, ціни на товар не змінилися у США в нижньому ціновому діапазоні, але виросли у верхньому діапазоні. За даними Edairy News, попит на товар на експортних ринках залишається неоднозначним попри збільшення пропозиції молочних продуктів.
Деякі ринки демонструють стійкість. На інших ринках попит сповільнюється під впливом інфляції та змін у споживчій поведінці, що впливає на ціноутворення та торгові потоки і створює складніші умови для роботи переробників та експортерів молочної продукції. Роль драйвера цін на молоко-сировину переходить від масла та сухого молока до таких білкових інгредієнтів як сироваткові протеїни, ізоляти, лактоферин. Організатори аукціону прогнозують збільшення ціни на товар на 1,9% у червні і на 2% у липні.
Ціна на сухе знежирене молоко становила 3547 дол., що на 3% більше відносно результатів попередніх торгів. За даними Food Business News, ціни на сухе знежирене молоко і сироватку підтримуються стабільним попитом, обмеженою пропозицією та інвестиціями у нові виробничі потужності. У квітні ціна на сухе знежирене молоко зросла у Європі на 125 євро за тонну (до 2775 євро за тонну) на спотовому ринку. Це зростання пояснюється одночасно скороченням запасів і стабільним попитом як усередині країн-виробників, так і на експортних ринках, попри сезонне збільшення виробництва молока.
За даними USDA, попит на сухе знежирене молоко послабився на американському ринку, але активний на експортних ринках. Найбільшим покупцем американського сухого молока виступає Мексика, яка поглинає майже половину всього експорту даного товару. Також активним напрямком експорту сухого знежиреного молока залишається Південно-Східна Азія. У майбутньому динаміка ринку сухого молока залежатиме від стабільності попиту. Згідно прогнозу GDT, у червні сухе знежирене молоко може подорожчати на 4,2%, а у липні на 2,7%.
Сир Чеддер подешевав до 4611 дол. за т (-3,6%), а сир Моцарелла виріс в ціні до 4010 дол. за т (+4,7%). Як повідомляє Farmer’s Journal, наприкінці квітня в Європі ціни на сир Чеддер знизилися до 3430 євро за тонну. Ірландські кооперативи переключилися на виробництво сиру Моцарелла, оскільки даний сир потребує менше часу на визрівання і його можна швидше реалізувати, на відміну від Чеддера, який має визрівати від шести місяців. За даними Dairy Herd, у розрахунку на душу населення найбільше сиру споживають у США (19,3 кг на рік). На другому місці Канада (14,5 кг), далі йдуть Велика Британія, Австралія, Нова Зеландія та Аргентина з показниками від 12,5 до 9,4 кг відповідно. Згідно доповіді FAS, споживання сиру на душу населення у Південній Кореї майже подвоїлося за останні десять років як у споживчому секторі, так і в харчовій промисловості.
За даними USDA, попит на американські сири активний на експортних ринках, а також посилився з боку підприємств харчової промисловості, які частіше використовують сир в якості інгредієнту для продукції. Падіння цін на сири у США на початку року стимулювало активізацію попиту і продажі у роздрібній торгівлі та у сегменті HoReCa. США нарощують обсяги виробництва та експорту сиру. Втім, для збереження конкурентоспроможності, США мають утримувати привабливі ціни на сири порівняно з європейською продукцією. У короткостроковій перспективі трейдери не очікують, що сир стане драйвером різких цінових стрибків. Однак у довгостроковому вимірі, сир може виступити чинником підвищення цін на молочні продукти. Організатори торгів очікують, що сир Чеддер може подешевшати на 2,1% у червні і на 5,9% у липні, а сир Моцарелла може подорожчати на 4,7% у липні.
Лактоза подорожчала до 1522 дол. за т (+3,7%). За даними USDA, попит на товар активний, а ціни укріплюються в нижньому та верхньому ціновому діапазоні на американському ринку. Згідно прогнозу GDT, лактоза може подорожчати на 3,7% у липні.
Суха маслянка подорожчала до 3467 дол. за т (+9%). За даними USDA, попит на суху маслянку стабільний на експортних ринках. Вищі ціни на товар стримують активність покупців і вони купують товар лише для закриття короткострокових потреб і утримуються від більших обсягів закупок. Організатори торгів очікують, що суха маслянка може подорожчати на 17,3% у червні та на 6,8% у липні.
Наступні торги GDT відбудуться 19 травня.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока