За результатами торгів GDT відбулося зниження цін на ключові біржові товари під впливом збільшення складських запасів продукції та поміркованого попиту. Втім, активізація попиту на експортних ринках ймовірна внаслідок природного явища Ель-Ніньо, яке може вплинути на погіршення погоди та скорочення виробництва молока в Океанії та Латинській Америці у короткостроковій перспективі.
У вівторок, 7 липня, відбулися 407-мі торги GDT, за результатами яких ціновий індекс становив 1121, що на 58 пунктів (-4,9%) менше відносно попередніх торгів. Середня ціна на молочні продукти становила 3793 дол. за т, що на 186 дол. менше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 26316 т біржових товарів, що на 13394 т більше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 11664 т, а максимальна – на рівні 13297 т. В торгах взяли участь 148 операторів молочного ринку, що на 3 компанії менше відносно 16 червня.
За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 6341 дол. за т, що на 3,9% менше відносно попередніх торгів. За даними Rabobank, у сезоні 2025/26 виробництво молока в Новій Зеландії досягло нових рекордних рівнів і протягом останніх тижнів на ринку з'явилася надлишкова пропозиція молочної продукції, яка чинить тиск на ціни біржових товарів. Згідно прогнозу GDT, у серпні ціна на зневоднений молочний жир може збільшитися на 4,5%, а у вересні може збільшитися на 1,4%.
Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 5336 дол. за т, що на 5% менше відносно попередніх торгів. За даними ФАО, у червні ціни на вершкове масло знизилися через збільшення пропозиції молока-сировини та збільшення виробництва вершкового масла у ЄС та США, що сприяло зростанню експортної пропозиції товару та посиленню конкуренції на світових ринках. Ціни на вершкове масло залишалися під тиском через збільшення пропозиції молочного жиру. Як повідомляє DG AGRI, наприкінці червня ціни на вершкове масло знизилися у ЄС до 4529 дол. за т (-1,6%), Океанії до 5838 дол. за т (-2,3%) та США до 3492 дол. за т (-6,4%) відносно першої половини червня 2026-го.
На складах виробників накопичились суттєві запаси вершкового масла внаслідок надвиробництва молока-сировини у світі протягом останніх місяців та скорочення поставок у країни Перської затоки внаслідок війни США, Ізраїлю проти Ірану та логістичних перешкод через блокаду Ормузської протоки. Збереженню значної пропозиції вершкового масла на ринках сприяло скорочення обсягів імпорту масла Китаєм на 19% у січні-лютому 2026 року, за даними DG AGRI. За даними AHDB, Велика Британія скорочує обсяги експорту вершкового масла вже другий квартал поспіль. Ціна на британське масло була нижчою ніж в Океанії, але вищою ніж у США та ЄС.
Пропозиція масла на світовому ринку може скоротитися, а ціни укріпитися, оскільки природне явище Ель-Ніньо може вплинути на скорочення обсягів виробництва молока-сировини у Південній Америці, Австралії та Новій Зеландії. На ціни тисне використання дешевших рослинних жирів у харчовій промисловості, насамперед пальмової олії, як замінника молочного жиру. Через занадто високі ціни на вершкове масло у попередні роки, кондитери почали змінювати рецептуру своєї продукції та використовувати суміші замість вершкового масла. Близько 40% вершкового масла використовувалося у виробництві продуктів харчування, але тепер відновлення надвисоких цін на товар малоймовірне. Організатори торгів очікують, що у серпні ціна на масло може знизитися на 4,4%, а у вересні може знизитися на 7,5%.
Ціна на сухе незбиране молоко становила 3425 дол. за т і скоротилася на 4,4% порівняно з результатами попередніх торгів. За даними ФАО, у червні ціни на сухе незбиране молоко знизилися, оскільки слабкий імпортний попит з боку Китаю мав більший вплив на ринок, ніж стабільні закупівлі країн Південно-Східної Азії та Близького Сходу, попри сезонне скорочення виробництва молока в Океанії. Станом на другу половину червня ціни на сухе незбиране молоко знизилися в ЄС до 3781 дол. за т (-3,2%), Океанії до 3638 дол. за т (-2%) та США до 5181 дол. за т (-3,7%). За даними USDA, постачальники з Південної Америки не брали участі в останньому тендері алжирської агенції ONIL на поставку сухого незбираного молока. Обмежені партії товару постачалися в Алжир з Нової Зеландії. Вірогідно, надлишки сухого незбираного молока у Південній Америці мають тиснути на ціни.
Попит на сухе незбиране молоко може стримувати ріст вживання молоковмісного порошку із рослинним жиром. За даними CZApp, молоковмісний порошок із рослинним жиром (FFMP) став важливою альтернативою сухому незбираному молоку на чутливих до цін ринках молочної продукції. Завдяки поєднанню сухого знежиреного молока з дешевшими рослинними жирами FFMP забезпечує необхідні функціональні властивості молочних інгредієнтів за нижчою вартістю. У низці країн Африки, Близького Сходу та Південно-Східної Азії споживання молочної продукції продовжує зростати, але купівельна спроможність населення залишається обмеженою. Споживачі та переробники, як і раніше, прагнуть отримувати молочний смак, поживну цінність і технологічні властивості, але не завжди готові платити ціну сухого незбираного молока. Коли різниця у вартості між сухим незбираним молоком і дешевшими альтернативами збільшується, FFMP стає більш привабливим вибором.
Згідно CZApp, Бразилія може стати найбільшим ринком збуту сухого незбираного молока на тлі ризиків пов'язаних з природним явищем Ель-Ніньо цього року. Згідно AHDB, зростання експорту молочної продукції з Нової Зеландії до Китаю та країн Південно-Східної Азії мало відбутися внаслідок конфлікту на Близькому Сході, який вплинув на зміну торговельних потоків. Як повідомляє USDA, попри спеку та скорочення виробництва молока-сировини в Європі, складські запаси сухого незбираного молока суттєві, а активність з боку покупців помірна. На ринку сухого незбираного молока у США спостерігається затишок. Організатори аукціону прогнозують зниження ціни на товар на 3,7% у серпні і на 4,5% у вересні.
Ціна на сухе знежирене молоко становила 3135 дол., що на 7% менше відносно результатів попередніх торгів. Попит на білкові продукти залишається стабільно високим. За даними ФАО, після п’яти місяців безперервного зростання ціни на сухе знежирене молоко знизилися. Відновлення обсягів виробництва сухого знежиреного молока в ЄС та збільшення його пропозиції у США збіглися з послабленням попиту на ринках збуту після кількох місяців підвищення цін. За оцінками Ornua, попри позитивний тренд на ринку протеїнів, подальше укріплення цін на сухе знежирене молоко малоймовірне, оскільки пропозиція товару на світовому ринку досягла свого піку, а споживачі скорочують витрати через інфляцію. За даними USDA, суттєві запаси сухого знежиреного молока в Європі тиснуть на ціни. Попит на американське сухе знежирене молоко слабкий у США та на експортних ринках, за винятком Мексики. За даними DG AGRI, у другій половині червня ціна на сухе знежирене молоко у ЄС опустилася до 3156 дол. за т (-4,1%), у Океанії до 3663 дол. за т (-0,3%), США до 3687 дол. за т (-21%).
Додатковий попит поступово зміщується від Китаю до регіонів-імпортерів, більш чутливих до цін. Покупці прагнуть перестрахуватися та зробити запаси сухого знежиреного молока на випадок скорочення постачання. Згідно прогнозу CZApp, такі великі імпортери сухого знежиреного молока як Бразилія, Мексика та Південно-Східна Азія ймовірно відкриють свої ринки для постачальників з ЄС, де товар коштує дешевше ніж у США та Новій Зеландії на тлі ризиків пов'язаних з впливом природного явища Ель-Ніньо. Зокрема, як повідомляє USDA, виробництво молока почало скорочуватися у Південній Америці під впливом вологої погоди та скорочення пасовищ. За даними CZApp, Індія також залишається потенційним великим імпортером, який може суттєво вплинути на ринок, якщо сезон дощів виявиться слабким, а стан годівлі погіршиться. Згідно прогнозу GDT, у серпні сухе знежирене молоко може подешевіти на 1,2%, а у вересні на 6,6%.
Сир Чеддер подешевав до 3900 дол. за т (-12,3%), а сир Моцарелла подорожчав до 3897 дол. за т (+3,8%). За даними ФАО, у червні знизилися ціни на сир через збільшення пропозиції молока та збільшення виробництва сирів у ЄС та США, що сприяло зростанню експортної пропозиції та посиленню конкуренції на світових ринках. Ціни на сир продовжили знижуватися вже одинадцятий місяць поспіль, оскільки експортна пропозиція й надалі перевищувала світовий імпортний попит. За даними DG AGRI, у другій половині червня сир Чеддер подешевів в ЄС до 3620 дол. за т (-1,1%), Океанії до 4550 дол. за т (-1,9%) та США до 3226 дол. за т (-0,7%).
Як повідомляє USDA, попит на сир з боку роздрібної торгівлі та закладів громадського харчування у США залишається млявим, а експортний попит на американські сири є нижчим, ніж на початку року. За даними Ornua, ціни на сир стабілізувалися, але можуть підвищитися у короткостроковій перспективі. Попит на сир існує у Південній Європі у період літніх відпусток. За даними USDA, виробництво сирів в ЄС здебільшого стабільне, але запаси сиру Моцарелла менші ніж запаси інших видів сирів.
За даними AHDB, експорт сирів з Великої Британії почав скорочуватися після періоду зростання тривалістю майже у рік. Логістичні перешкоди внаслідок конфлікту на Близькому Сході негативно вплинули на поставки сиру з Європи в країни Перської затоки. Попит на британський сир на експортних ринках, зокрема у Китаї, Індонезії, в країнах Близького Сходу та Північній Африці був активним завдяки нижчий ціні у порівнянні з продукцією з Океанії. Організатори торгів очікують, що сир Чеддер може подешевшати на 12% у жовтні, а сир Моцарелла може подорожчати на 3% у вересні.
Лактоза подешевіла до 1732 дол. за т (-3,6%). За даними USDA, запаси лактози на ринку обмежені і здебільшого вже законтрактовані і розпродані на третій квартал. Зазвичай влітку на ринку лактози спостерігається міжсезоння. У цей період продажі часто скорочуються через зниження попиту з боку виробників сухих молочних продуктів, меншу ділову активність європейських підприємств харчової промисловості в сезон літніх відпусток. Згідно прогнозу GDT, лактоза може подешевшати на 3,6% у вересні.
Суха маслянка подорожчала до 3786 дол. за т (+8,2%). За даними USDA, запаси сухої маслянки у США обмежені, оскільки переробники віддають перевагу виробництву сухого знежиреного молока. Попит на товар стабільний на експортних ринках. Організатори торгів очікують, що суха маслянка може подорожчати на 15% у серпні і на 5% у вересні.
Наступні торги GDT відбудуться 21 липня.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока