Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

Saputo адаптує сири під смаки споживачів

В січні 2024 року канадська компанія Saputo запустить в США продажі козячого сиру Montchevre Thai Sweet Chili Topped з перцем чилі та сирних паличок Frigo з незбираного молока. Дані продукти орієнтовані на споживачів, які вимушені робити швидкі перекуси на ходу. За допомогою даних продуктів, компанія робить спроби адаптуватися під сучасні смаки і харчові звички споживачів.

Зокрема, козячий сир Montchevre Thai Sweet Chili Topped Goat Cheese є відповіддю Saputo на ріст популярності пікантних соусів та спецій. Сирні палички Frigo збагачені кальцієм, містять п'ять грамів білку і орієнтовані на людей, які піклуються про своє здоров’я і шукають більш корисну споживну альтернативу фаст-фуду.

Компанія Saputo розширює асортимент продукції, спостерігаючи за зростанням споживчого попиту на молочну продукцію па американському ринку. З 1975 року споживання молочних продуктів на душу населення в США виросло на 21%. За даними Circana, молочний відділ залишається найбільшою категорією продажів у продуктових магазинах США з річним обсягом продажів понад 78 млрд доларів. Провідний економіст молочного сектору CoBank Корі Гейгер прогнозує в 2024 році повільне зростання продажів в США натуральних сирів, вершкового масла та йогуртів, незважаючи на такі проблеми як скорочення заощаджень домогосподарств, зростання заборгованості за кредитними картками, повернення до щомісячних виплат за студентськими кредитами.

Сегмент сирів є перспективним не тільки в Північній Америці, але й в Азії. Уряд Японії збирається фінансово стимулювати національну молочну промисловість, а також сприяти зростанню споживання сирів в середині країни. Якщо в 2019 році споживання сирів в Японії склало близько 403 тис. тон, то японські чиновники сподіваються на зростання до 490-550 тис. тон на рік в поточному році.

В планах Міністерства сільського, лісного та рибного господарства скоротити кількість відходів від виробництва, а також пустити надлишки молока-сировини на виробництво сирів. Японська влада планує виділити 14,7 млн доларів молокопереробним підприємствам і 271,5 млн доларів фермерам для стимулювання збільшення виробництва сирів на внутрішньому ринку.

Джерело: trendhunter.com