Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: спад виробництва молока і сповільнення попиту влітку

В червні виробництво молока-сировини йшло на спад майже в усіх регіонах під впливом несприятливих погодних умов та зростання виробничих витрат фермерів. Ціни на молоко-сировину йдуть…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світове споживання молока відновлюється, але надої падають

В світі спостерігаються ознаки поступового відновлення росту споживання молочних продуктів. Однак, в ключових «молочних регіонах» обсяги надоїв йдуть на спад. Певним виключенням є країни Центрально-Східної…

Saputo адаптує сири під смаки споживачів

В січні 2024 року канадська компанія Saputo запустить в США продажі козячого сиру Montchevre Thai Sweet Chili Topped з перцем чилі та сирних паличок Frigo з незбираного молока. Дані продукти орієнтовані на споживачів, які вимушені робити швидкі перекуси на ходу. За допомогою даних продуктів, компанія робить спроби адаптуватися під сучасні смаки і харчові звички споживачів.

Зокрема, козячий сир Montchevre Thai Sweet Chili Topped Goat Cheese є відповіддю Saputo на ріст популярності пікантних соусів та спецій. Сирні палички Frigo збагачені кальцієм, містять п'ять грамів білку і орієнтовані на людей, які піклуються про своє здоров’я і шукають більш корисну споживну альтернативу фаст-фуду.

Компанія Saputo розширює асортимент продукції, спостерігаючи за зростанням споживчого попиту на молочну продукцію па американському ринку. З 1975 року споживання молочних продуктів на душу населення в США виросло на 21%. За даними Circana, молочний відділ залишається найбільшою категорією продажів у продуктових магазинах США з річним обсягом продажів понад 78 млрд доларів. Провідний економіст молочного сектору CoBank Корі Гейгер прогнозує в 2024 році повільне зростання продажів в США натуральних сирів, вершкового масла та йогуртів, незважаючи на такі проблеми як скорочення заощаджень домогосподарств, зростання заборгованості за кредитними картками, повернення до щомісячних виплат за студентськими кредитами.

Сегмент сирів є перспективним не тільки в Північній Америці, але й в Азії. Уряд Японії збирається фінансово стимулювати національну молочну промисловість, а також сприяти зростанню споживання сирів в середині країни. Якщо в 2019 році споживання сирів в Японії склало близько 403 тис. тон, то японські чиновники сподіваються на зростання до 490-550 тис. тон на рік в поточному році.

В планах Міністерства сільського, лісного та рибного господарства скоротити кількість відходів від виробництва, а також пустити надлишки молока-сировини на виробництво сирів. Японська влада планує виділити 14,7 млн доларів молокопереробним підприємствам і 271,5 млн доларів фермерам для стимулювання збільшення виробництва сирів на внутрішньому ринку.

Джерело: trendhunter.com