Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

Провідні експерти Асоціації виробників молока продовжують ділитись своїми знаннями щодо якості молока

12 квітня фахівці АВМ – Андрій Білан та Валерій Лотоцький взяли участь у  семінарі на тему: «Створення та ефективне управління молочними міні-фермами», який організували ГО «Громадський Рух» «Нова економічна політика».

Андрій Білан - директор лабораторії якості молока АВМ Uman Labs, виступив із доповіддю та настановами щодо забезпечення якісного виробництва молока-сировини, провів аналіз найпоширеніших помилок.

Власне, був роз’яснений алгоритм отримання якісного молока в ланцюжку від корови до пункту заготівлі молока. «Перш за все, має бути дотриманий протокол підготовки тварини до доїння та безпосередньо доїння, оскільки такі підходи дозволяють попередити забруднення молока мікроорганізмами», - зауважив Андрій Білан.

Також він поінформував: «Що стосується ґатунків молока, то основне розмежування відбувається за такими показниками: загальна кількість бактерій, кількість соматичних клітин та кислотність, які пов’язані між собою. Домішки, інгібуючі речовини, антибіотики, залишки миючих засобів – здатні впливати на технологічні процеси виготовлення та якість продукції, що в свою чергу впливає на здоров’я споживачів».

Директор лабораторії звернув увагу і на дотримання правил гігієни при доїнні: «Безумовно мають бути дотримані правила. Тобто, забезпечені задовільні умови утримання тварин, обов’язкове доїння в рукавичках, повинна відбуватись правильна підготовка вимені до процесу доїння. Також, потрібно здійснювати контроль маститів, своєчасно виявляти та запобігати їх появі. Після завершення доїння, молоко фільтрувати і швидко охолоджувати».

А керівник Департаменту із розвитку ветеринарії  КЦ АВМ Валерій Лотоцький розповів про належну практику утримання ВРХ в малих сімейних фермах. Він зазначив ключові аспекти годівлі, ветеринарії та роботи з відтворенням.

Експерти наголосили, що для забезпечення виробництва безпечного та якісного продукту має бути свідоме відношення до виготовлення молока.

Довідка:
Лабораторія контролю якості молока та продуктивності тварин створена АВМ в рамках грантової підтримки проекту Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) «Агросільрозвиток». Лабораторія оснащена сучасним обладнанням для визначенння ключових фізико-хімічних показників молока, виявлення вмісту домішок й інгібіторів; а також для ідентифікації збудників маститу та інших бактеріальних і грибкових захворювань і їх чутливості до антибіотиків.