Думки експертів
Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: надлишки молока тиснуть на ціни

Майже в усіх молочних регіонах відбувся нетиповий приріст надоїв, що вплинуло на зростання обсягів світового виробництва молока. За підрахунками аналітика Daily Dairy Report Бетті Бернінг,…

Георгій Кухалейшвілі
аналітик
Асоціація виробників молока

Світовий молочний ринок: хвороби корів та погода вплинули на пропозицію молока

В січні-липні ЄС скоротив виробництво-молока сировини через хвороби корів та несприятливі погодні умови. Посуха вплинула на скорочення надоїв у Австралії. США і Нова Зеландія навпаки…

Про що свідчить рівень сечовини в молоці

Високопродуктивні корови мають інтенсивний обмін речовин. Корова з добовим надоєм 30–35 кг виводить з організму 1000 г білка, 1500 г лактози, 1000–1200 г жиру за добу.  Незбалансований раціон, навіть за окремими поживними речовинами, спричиняє порушення процесів життєдіяльності організму.

Повноцінність годівлі контролюють за допомогою біохімічних показників молока. Найбільш простими і доступними аналізами, що характеризують білковий обмін, є вміст в молоці сечовини і білка.

Сечовина — приблизний індикатор вмісту сирого протеїну в раціоні корів. Нормальним вважають рівень 20–35 мг/100 мл молока. Вміст сечовини окремої корови змінюється залежно від стадії лактації, періоду доби і часу годівлі. Він підвищується після споживання корму та у пасовищний період, оскільки пасовищний корм, особливо на початку літа, містить багато протеїну.

Стосовно вмісту білка в молоці, то чітких меж встановити не можна, адже на нього впливають генетичний потенціал, раціон і період лактації. Господарствам варто відстежувати зміни його вмісту і порівнювати із середніми показниками інших господарств свого регіону в один і той же період року.  

Фізико-хімічні показники молока в лабораторії Uman Labs визначаються автоматично за допомогою аналізатора молока MilkoScan Mars. Тому виникає необхідність переведення одиниць вимірювання.

«Спочатку конвертуємо одиниці вимірювання сечовини, а потім інтерпретуватимемо результати. Такі одиниці вимірювання, як мг/дл, мг/100 мл, мг%, мг/л та мкг/мл,  вказують на вагову кількість речовини в об’ємі продукту. Моль (грам молекула) — це кількість хімічної речовини. Молярна маса — величина, що дорівнює відношенню маси речовини до кількості речовини. Але щоб пришвидшити та не ускладнювати процес, можна скористатися сайтом http://unitslab.com (на фото)», — пояснює Андрій Білан, директор Uman Labs.

Для інтерпретації також потрібен уміст білка в молоці. При нормальному вмісті білка — 3,2% — оптимальний вміст сечовини становить 15–30 мг/100 мл. Однак, якщо:

— білок менше 3,2%, сечовина — 15 мг/100 мл: в раціоні недостатня кількість енергії та сирого протеїну. При цьому підвищується навантаження на печінку, повільно розвивається ацетонемія, сповільнюється вихід яйцеклітини при овуляції, виникають кісти, персистентне жовте тіло, проблеми з ратицями, знижується продуктивність;

— білок менше 3,2%, сечовина — 15–30 мг/100 мл: в раціоні недостатня кількість енергії, а також засвоєного в кишечнику протеїну;

— білок менше 3,2%, сечовина — 30–35 мг/100 мл і більше: в раціоні недостатня кількість енергії, а також засвоєного в кишечнику протеїну, незважаючи на надлишок сирого протеїну. Такий стан може призвести до розвитку кіст, діареї, захворювань ратиць;

— білок 3,2–3,6%, сечовина — менше 15 мг/100 мл: в раціоні недостатня кількість сирого протеїну, що спричиняє дисфункцію яєчників;

— білок — 3,2–3,6%, сечовина — 15–30 мг/100 мл: раціон — збалансований,  сприяє високій продуктивності і міцному здоров'ю;

— білок — 3,2–3,6%, сечовина — 30–35 мг/100 мл і вище: в раціоні надлишок сирого протеїну, що призводить до підвищеного навантаження на печінку і появи кіст яєчників;

— білок — понад 3,6%, сечовина — менше 15 мг/100 мл: раціон містить надлишок енергії і недостатню кількість сирого протеїну, що спричиняє ожиріння, важкі пологи, ацетонемію, проблеми з відтворенням;

— білок — понад 3,6%, сечовина — 15–30 мг/100 мл: в раціоні надлишок енергії;

— білок — понад 3,6%, сечовина — 30–35 мг/100 мл і вище: в раціоні надлишок енергії і сирого протеїну, що може призвести до розвитку метритів, набряку вим’я, кіст, залежуванню, ураження печінки, зниження апетиту.

Підтримка і контроль рівня сечовини в молоці дає можливість обчислити протеїнову складову кормового раціону, яка оптимізує використання азоту в молочному виробництві, та уникнути можливі негативні наслідки, пов'язані зі здоров’ям стада.

Прес-служба АВМ