В Україні сповільнюється попит на молочну продукцію через зниження купівельної активності населення та посилення конкуренції з дешевшими європейськими сирами. Водночас зростання витрат на пальне, електроенергію, логістику, пакування та сировину може призвести до подорожчання молочної продукції до кінця літа та в осінньо-зимовий період.
Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштує 48,76 грн. за кг, що на 43 коп. (+0,9%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 71 коп. (+1,5%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим молоком в плівці вагою 900 г є молоко бренду «Адалис», яке коштує 41,99 грн. за кг, а найдорожчим є молоко бренду «Яготинське» – 57,77 грн. за кг.
Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у пластиковій пляшці в середньому коштує 67,00 грн. за кг, що на 69 коп. (+1%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 3,05 грн. (+5%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим молоком у 870-грамових пластикових пляшках є молоко під лейблом «Метро», яке коштує 51,61 грн. за кг, а найдорожчим є молоко «Молокія», яке коштує 72,93 грн. за кг.
Кефір жирністю 2,5% у плівці в середньому коштує 59,53 грн. за кг, що на 78 коп. (+1,3%) більше ніж місяць тому і на 4,99 грн. (+9%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в 900-грамових упаковках є кефір бренду «Ашан», який коштує 49,89 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір «Яготинське» в 900-грамовій плівці (63,83 грн. за кг).
Кефір жирністю 2,5% у пластиковій пляшці в середньому коштує 79,19 грн. за кг, що на 24 коп. (-0,3%) менше ніж місяць тому, але на 4,22 грн. (+6%) більше ніж торік. Найдешевший кефір «Простонаше» в 870-грамових пляшках коштує 76,75 грн. за кг, а найдорожчий продукт в аналогічній тарі бренду «Молокія» коштує 78,15 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% у стаканах в середньому коштує 194,31 грн. за кг, що на 1,56 грн. (+0,8%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 2,48 грн. за кг (+1%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевша в 300-грамових стаканах сметана лейблу Novus, яка коштує 148,30 грн. за кг, а найдорожче коштує сметана виробництва Organic Milk – 230,99 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% у плівці в середньому коштує 157,17 грн. за кг, що на 1,60 грн. (+1,03%) більше відносно попереднього місяця і на 11,92 грн. (+8%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевше в 350-грамових упаковках коштує сметана «Кагма» (128,86 грн. за кг), а найдорожче коштує сметана бренду «Простонаше» (182,70 грн. за кг).
Середня ціна на йогурт питний жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках становила 125,98 грн. за кг, що на 2,43 грн. (+1,96%) більше відносно попереднього місяця і на 11,38 грн. (+10%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим йогуртом у 290-300-грамових пластикових пляшках є «Галичина» (128,68 грн. за кг), а найдорожчим є йогурт «Дольче» (137,55 грн. за кг).
Йогурт ложковий жирністю від 1,6% до 2,8% у стаканах в середньому коштує 176,78 грн. за кг, що на 1,32 грн. (-0,7%) менше відносно попереднього місяця, але на 16,10 грн. (+10%) більше відносно минулорічного періоду. У 280-грамових стаканах найдешевше коштує йогурт «На Здоров'я. Болгарьский» (130,88 грн. за кг), а найдорожче йогурт «Ферма. По-турецьки» (175,71 грн. за кг).
Сир кисломолочний жирністю 9% в середньому коштує 295,09 грн. за кг, що на 7,68 грн. (-2,5%) менше відносно попереднього місяця і на 13,26 грн. (+5%) більше відносно минулорічного періоду. В 350-грамових упаковках найдешевше коштує сир кисломолочний лейблу «Ашан» (236,86 грн. за кг), а найдорожче сир бренду «Ферма» (311,43 грн. за кг).
Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 592,09 грн. за кг, що на 7,77 грн. (-1,3%) менше відносно попереднього місяця, але на 19,88 грн. (+3%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів у 180-грамових упаковках найдешевше коштувало вершкове масло «Ашан» – 477,22 грн. за кг. Найвищий цінник у цій упаковці стоїть на масло «Ферма» – 763,89 грн. за кг.
Вершкове масло «Люстдорф» жирністю 72,5% у 180-грамовій упаковці коштує 698,07 грн. за кг, що на 64,22 грн. (+10,1%) більше відносно минулого місяця і на 47,40 грн. (+7%) більше відносно минулорічного періоду. Імпортне вершкове масло в середньому коштує 1170,00 грн. за кг, що на 98% дорожче продукції українського виробництва.
Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 607,26 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подешевшав на 25,47 грн. (-4%). Сир виріс в ціні на 33,35 грн. (+6%) відносно минулорічного періоду. У кілограмовій тарі найдешевше коштує сир Український лейблу «Ашан» – 379,00 грн. за кг, а найдорожче сир бренду «Звенигора» – 636,18 грн. за кг.
Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 627,28 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 2,81 грн. (+0,4%). Відносно минулого року сир подорожчав на 48,03 грн. (+8%). У кілограмовій тарі найнижча ціна на сир Голландський бренду «Кременецькі молочні вироби» – 422,90 грн. за кг, а найвища на сир бренду «Комо» («Старий голландець») – 745,80 грн. за кг.
Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва становила 781,21 грн. за кг, що на 27,37 грн. (+3,6%) більше ніж місяць тому. Сир коштує на 59,53 грн. (+8%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує в кілограмовій тарі ваговий сир Маасдам – 499,00 грн. за кг, а найдорожче продається Маасдам бренду «Новгород-Сіверський» – 629,00 грн. за кг. Імпортний Маасдам бренду Kroon в кілограмовій тарі в середньому коштує 529,00 грн. за кг, що на 32% дешевше вітчизняної продукції.
Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 591,66 грн. за кг, що на 23,37 грн. (-4%) менше відносно попереднього місяця і на 26,26 грн. (-4%) дешевше ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує у кілограмовій тарі сир Гауда бренду «Радимо» – 475,70 грн. за кг, а найдорожчий цінник стоїть на Гауду бренду Villa Milk – 699,00 грн. за кг.
Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 574,24 грн. за кг. Ціна на сир майже не змінилася порівняно з попереднім місяцем. За останній рік Моцарелла подешевшала на 28,50 грн. (-5%). Найдешевше в кілограмовій тарі коштує Моцарелла бренду «Зелена Ферма» – 349,00 грн. за кг, а найдорожчою є Моцарелла бренду «Яготинське», яка коштує 733,32 грн. за кг. Імпортна Моцарелла бренду ARO коштує 669,00 грн. за кг, що на 17% дорожче ніж продукція українських виробників.
Продажі продуктів харчування в українських торгових мережах сповільнилися. В Україні вичерпалися чинники, які стимулювали купівельну активність споживачів, у тому числі високі інфляційні очікування, підвищення заробітних плат та бюджетні виплати з використанням міжнародної фінансової підтримки. Внаслідок вимушеної еміграції та мобілізації з’явилася нестача кадрів, з якою зіштовхнулися 69% українських компаній. Скорочення кількості споживачів серед працездатних громадян вплинуло на сповільнення попиту на молочну продукцію всередині країни.
Суттєве зростання поставок в Україну сирів з Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку. Вітчизняні сировари вимушені скорочувати обсяги виробництва продукції. Європейські сири залишаються дешевшими за українські аналоги. Акційні пропозиції сприяють пожвавленню активності покупців, але часто вони нівелюють прибутковість продажів вітчизняних сирів. Без розширення експортних можливостей та підвищення конкурентоспроможності українським виробникам складніше конкурувати з дешевшою європейською продукцією як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках.
Вірогідно, що ціни на вершкове масло залишаться без суттєвих змін, оскільки пропозиція товару перевищує попит, а можливості для збуту надлишків залишаються обмеженими. Експорт масла до країн-членів ЄС залишається економічно невигідним для більшості українських виробників. Ціни на масло на внутрішньому ринку не покривають повною мірою витрати на його виробництво. Прибутковим може залишитися сегмент фасованого масла якщо продажі будуть організовані ефективно.
Втім, молочна галузь працює в умовах зростання виробничих витрат, що створює передумови для перегляду цін на молочну продукцію. В Україні ймовірне подорожчання молочної продукції на 5-10% до кінця літа та восени-взимку. На ціни в роздрібі впливає дорожчання дизельного пального, яке представляє значну частку витрат на посівну, збір врожаю, обробку ґрунту та транспортування продукції. На підвищення цін впливає зростання витрат на електроенергію, пакувальні матеріали, логістику та коливання валютного курсу. Вартість пакування залежить від курсу євро або долара, що також впливає на кінцеву ціну молочної продукції.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока