Перший місяць поточного року відмітився продовженням висхідного тренду закупівельних цін на молоко. Середня ціна екстраґатунку за місяць зросла на 3,9% та склала 9,42 грн/кг (з ПДВ), річний приріст склав майже 49%. Вищий ґатунку в порівнянні із груднем 2016 року подорожчав на 4,82%, а із січнем на 46,6% — до 8,81 грн/кг (з ПДВ). Найбільше за останній місяць зросла ціна на перший ґатунок — + 7% — 8,59 грн/кг. Річний приріст склав 48,2%.
Проте, на останньому тижні січня ціни дещо змінили тренд. Так, молоко екстраґатунку в порівнянні із попереднім тижнем не змінилося в ціні та склало 9,43 грн/кг, вищий ґатунку подешевшав на 4 копійки — до 8,81 грн, а от перший, навпаки, зріс на 20 копійок — до 8,82 грн.
Крім того, перші сигнали зниження цін на сировину для населення вже почалися. Наближення весни, дає можливість закупівельникам знижувати цінову планку для тих регіонів, де ціна перевалила за 6 грн/кг. І починаючи з другої декади місяця варто очікувати, що така тенденція буде тільки підсилюватися.
Що стосується промислових господарств, то як бачимо вже в кінці січня ціни на молоко почали стабілізуватися. Переробники наголошують на тому, що після 15 січня будуть переглядати ціни в бік зниження. Проте вони розуміють, що цього року враховуючи ситуацію, яка сформувалася молока буде недостатньо і в сезон «великого молока» суттєво знизити ціну швидше за все не вдастя.
З іншої сторони, механізм розподілу передбачених дотацій між фермерами поки до кінця не зрозумілий і чи будуть надходити кошти вчасно та в повному обсязі поки не відомо. Тому це створює додаткові ризики для фермера, які варто включити в ціну молока.
В той же час, через стабілізацію курсу гривні за останні декілька тижнів призвело до того, що ціни на молочні продукти також дещо стабілізувалися, а по деяких позиціях навіть «просіли». Так, курс гривні НБУ станом на 2 лютого склав 27 грн/дол., що на 71 копійок нижче, ніж місяць тому.
Так, ціна на молоко за місяць зросла на 12% та склала 16,53 грн/кг. Кефір додав у ціні 10% та коштував в середньому 25,09 грн/кг. Що стосується йогуртів, то ціна на нього протягом місяця мала коливаючу динаміку і досягла свого піку 27 січня — 49 грн/кг, після чого опустилася до 46,62 грн. За місяць ціна на нього опустилася на 39 копійок. Наразі, щоб збільшити продажі мережі вдаються до різного роду акцій та знижок.
Вершкове масло на внутрішньому ринку за місяць незначно, але подешевшало — на 18 коп. Так станом на 3 лютого кілограм масла жирністю 82,5% коштує 167,60 грн/кг.
Як виробники, так і переробники розуміють, що наразі перебувають в досить складній ситуації, яка без спільного розуміння дій може призвести до негативних наслідків у галузі, тому наразі намагають працювати враховуючи інтереси обох сторін і домовлятися про вигідну ціну для обох.
Говорити про те, як буде розвиватися ситуація упродовж року можна буде лише після реальних виплат дотацій фермерам.
Якщо гривня буде стабільнішати й надалі, а ціни на молоко опустяться (що досить ймовірно для приватного сектору), то до кінця місяця можна буде очікувати просідання цін на молочні продукти в роздрібі в межах 2-5%.
Сьогоднішні важкі для галузі часи вимагають більш рішучих дій. Знайти відповіді на складні питання, поділитися сумнівами і побоюваннями, вислухати опонентів і запропонувати власне бачення буде можливо на Х Ювілейному міжнародному молочному конгресі, який буде проходити під гаслом:«Молочний кіборг» або як вижити молочній галузі в часи глибокої депресії?».