Влітку попит на молочну продукцію в Україні традиційно знижується через сезон овочів і фруктів. В умовах війни купівельна спроможність населення залишається слабкою. Тому виробники стимулюють продажі акціями, хоча запаси вершкового масла зростають, а конкуренція з дешевшим імпортом із ЄС посилюється.
Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштує 48,33 грн. за кг, що на 36 коп. (+0,7%) більше порівняно з попереднім місяцем, але на 2,68 грн. (+5,9%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим молоком в плівці вагою 900 г є молоко бренду «Адалис», яке коштує 41,99 грн. за кг, а найдорожчим є молоко бренду «Яготинське» – 56,94 грн. за кг.
Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у пластиковій пляшці в середньому коштує 66,31 грн. за кг, що на 15 коп. (-0,2%) менше порівняно з попереднім місяцем і на 2,50 грн. (+4%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим молоком у 870-грамових пластикових пляшках є молоко під лейблом «Метро», яке коштує 51,61 грн. за кг, а найдорожчим є молоко «Молокія», яке коштує 72,93 грн. за кг.
Кефір жирністю 2,5% у плівці в середньому коштує 58,75 грн. за кг, що на 41 коп. (-0,7%) менше ніж місяць тому, але на 3,21 грн. (+6%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в 900-грамових упаковках є товар бренду «Кефір», який коштує 49,99 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір «Яготинське» в 900-грамовій плівці (63,32 грн. за кг).
Кефір жирністю 2,5% у пластиковій пляшці в середньому коштує 79,43 грн. за кг, що на 43 коп. (-0,5%) менше ніж місяць тому, але на 2,68 грн. (+3%) більше ніж торік. Найдешевший кефір «Радимо» в 870-грамових пляшках коштує 71,72 грн. за кг, а найдорожчий продукт в аналогічній тарі бренду «Молокія» коштує 79,25 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% у стаканах в середньому коштує 192,75 грн. за кг, що на 1,18 грн. (-0,6%) менше порівняно з попереднім місяцем, але на 1,62 грн. за кг (+1%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевше в 300-грамових стаканах коштує сметана лейблу Novus, яка коштує 148,30 грн. за кг, а найдорожче коштує сметана виробництва Organic Milk – 236,54 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% у плівці в середньому коштує 155,57 грн. за кг, що на 3,17 грн. (+2,08%) більше відносно попереднього місяця і на 9,49 грн. (+6%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевше в 350-грамових упаковках коштує сметана «Кагма» (128,86 грн. за кг), а найдорожче коштує сметана бренду «Простонаше» (176,21 грн. за кг).
Середня ціна на йогурт питний жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках становила 123,55 грн. за кг, що на 1,63 грн. (+1,34%) більше відносно попереднього місяця і на 7,11 грн. (+6%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим йогуртом у 290-300-грамових пластикових пляшках є «Галичина» (127,54 грн. за кг), а найдорожчим є йогурт «Дольче» (137,44 грн. за кг).
Йогурт ложковий жирністю від 1,6% до 2,8% у стаканах в середньому коштує 178,09 грн. за кг, що на 1,37 грн. (-0,8%) менше відносно попереднього місяця, але на 16,47 грн. (+10%) більше відносно минулорічного періоду. У 280-грамових стаканах найдешевше коштує йогурт «На Здоров'я. Болгарьский» (131,23 грн. за кг), а найдорожче йогурт «Ферма. По-турецьки» (175,71 грн. за кг).
Сир кисломолочний жирністю 9% в середньому коштує 302,78 грн. за кг, що на 6,52 грн. (+2,2%) більше відносно попереднього місяця і на 22,98 грн. (+8%) більше відносно минулорічного періоду. В 350-грамових упаковках найдешевше коштує сир кисломолочний лейблу «Ашан» (236,86 грн. за кг), а найдорожче сир бренду «Ферма» (325,71 грн. за кг).
Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 599,87 грн. за кг, що на 13,81 грн. (+2,4%) більше відносно попереднього місяця і на 15,05 грн. (+3%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів у 180-грамових упаковках найдешевше коштувало вершкове масло «Ашан» – 477,22 грн. за кг. Найвищий цінник у цій упаковці стоїть на масло «Ферма» – 763,89 грн. за кг.
Вершкове масло «Люстдорф» жирністю 72,5% у 180-грамовій упаковці коштує 633,85 грн. за кг, що на 16,82 грн. (-3%) менше відносно минулорічного періоду. За останній місяць ціна на товар не змінилася. Імпортне вершкове масло в середньому коштує 1170,00 грн. за кг, що на 95% дорожче ніж продукція українського виробництва.
Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 632,72 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 16,12 грн. (+2,6%). Сир виріс в ціні на 54,63 грн. (+9%) відносно минулорічного періоду. У кілограмовій тарі найдешевше коштує сир Український твердий ваговий – 342,05 грн. за кг, а найдорожче сир бренду «Звенигора» – 636,18 грн. за кг.
Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 624,47 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подешевшав на 5,32 грн. (-0,8%). Відносно минулого року сир подорожчав на 33,83 грн. (+6%). У кілограмовій тарі найнижча ціна на сир Голландський бренду «Кременецькі молочні вироби» – 422,90 грн. за кг, а найвища на сир бренду «Комо. Старий голландець» – 745,80 грн. за кг.
Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва становила 753,84 грн. за кг, що на 39,42 грн. (-5%) менше ніж місяць тому. Сир коштує на 44,19 грн. (+6%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує в кілограмовій тарі ваговий сир Маасдам твердий – 299,80 грн. за кг, а найдорожче продається Маасдам бренду «Новгород-Сіверський» – 619,00 грн. за кг. Імпортний Маасдам бренду Kroon в кілограмовій тарі в середньому коштує 529,00 грн. за кг, що на 30% дешевше вітчизняної продукції.
Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 615,03 грн. за кг, що на 24,21 грн. (+4%) більше відносно попереднього місяця і на 21,89 грн. (+4%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує у кілограмовій тарі сир Гауда бренду «Метро» – 519,00 грн. за кг, а найдорожчий цінник стоїть на Гауду бренду Villa Milk – 699,00 грн. за кг.
Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 574,24 грн. за кг. Сир подорожчав на 27,98 грн. (+5,1%) порівняно з попереднім місяцем. За останній рік Моцарелла подешевшала на 22,18 грн. (-4%). Найдешевше в кілограмовій тарі коштує Моцарелла бренду «Зелена Ферма» – 349,00 грн. за кг, а найдорожчою є Моцарелла бренду «Яготинське», яка коштує 733,32 грн. за кг. Імпортна Моцарелла бренду ARO коштує 669,00 грн. за кг, що на 17% дорожче ніж продукція українських виробників.
Сезонно споживання молочних продуктів в Україні у літній період знижується, оскільки в цей період споживачі купують більше овочів та фруктів, оскільки їх пропозиція збільшується, а ціни знижуються. Найнижчі ціни на овочі та фрукти очікуються з липня по вересень. Виключенням серед молочної продукції є білі та розсільні сири, які українці споживають у більших обсягах навіть влітку через популярність салатів з сиром і зеленню. Попит на молочну продукцію залишається нижчим під час війни, оскільки купівельна спроможність населення знизилася та велика кількість споживачів молочних продуктів, у тому числі молодь, жінки, діти та частина вимушено переміщених осіб тимчасово перебувають закордоном.
Виробники стимулюють продажі акційними пропозиціями та знижками на вершкове масло та сметану. Запаси нереалізованого масла продовжують накопичуватися на складах, а поставки до країн ЄС залишаються економічно невигідними. В таких умовах більшість виробників роблять ставку на промоакції та спеціальні пропозиції для стимулювання продажів фасованого масла в роздрібній торгівлі. Споживачі отримали доступ до ширшого асортименту акційної продукції за привабливішими цінами, що сприяє зростанню внутрішнього споживання масла. Учасники ринку не виключають подальше здешевлення масла через зростання складських запасів. Також в Україну зростає імпорт фасованого масла з європейських країн. Завдяки конкурентним цінам імпортна продукція нерідко продається дешевше за українське масло навіть під час акцій.
Небажану конкуренцію для вітчизняних виробників молочної продукції створює і зростання імпорту сиру з Європи, де сировари мають технологічну перевагу. На початку літа вартість сиру в Європі знизилася, через що собівартість імпорту блочної Гауди опустилася. На цьому тлі українські напівтверді сири з вищою відпускною ціною суттєво програють європейським аналогам у ціновій конкуренції. Ключовим постачальником сиру в Україну залишається Польща, на яку у травні припадало 55% усіх поставок сичужного сиру. Значні обсяги сиру також надходили з Німеччини, Нідерландів, Латвії та Чехії.
Для стабілізації ситуації необхідно запровадити прогнозовані та справедливі правила роботи ринку, а також забезпечити стабільність у всьому харчовому ланцюгу (ферма – завод – торговельна мережа). Прийняття законопроєкт № 6068-д який передбачає, що оплата за швидкопсувну продукцію, до якої належать молочні товари, має здійснюватися не пізніше ніж через 30 днів після поставки та законопроєкту №12440 про антимонопольний контроль над рітейлом дадуть змогу напрацювати більш справедливі умови співпраці. Також варто збільшити держзакупівлі вітчизняних молочних продуктів, у тому числі для потреб армії, що має сприяти збільшенню споживання та скороченню надлишкової пропозиції готової продукції.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока