Міжнародна біотехнологічна компанія Triplebar розширила своє стратегічне партнерство з FrieslandCampina Ingredients в сфері виробництва лактоферину. З січня 2023 компанії використовують технологію прецизійної ферментації для збільшення потужності з виробництва лактоферину, щоби задовольнити зростаючий світовий попит на цей молочний продукт. Лактоферин використовується у дитячих сумішах преміум класу. Продукт сприяє дозріванню кишківника та зміцненню імунітету завдяки своїм антимікробним властивостям.
За словами генеральної директорки Triplebar Марії Чо, разом з FrieslandCampina, компанія починає створювати біологічно активні протеїни, які підтримують і покращують здоров'я та харчування людини. На думку Чо, проблема полягала в тому, що білок, зазвичай, ізольований від молочних продуктів, що обмежує його більш широке застосування та включення в раціон харчування дітей раннього віку.
Керуючий директор з інновацій FrieslandCampina Ingredients Анна Пітер Ліндебум зауважила, що обидві компанії прискорять використання прецизійної ферментації як поживного та стійкого джерела білка. Завдяки прецизійній ферментації використовуються мікроорганізми для виробництва специфічних функціональних інгредієнтів. Дана технологія дозволяє виробляти інгредієнти з властивостями, подібними до тих, що містяться у коров'ячому та людському молоці.
Також відомо, що Arla Foods залучила 210 млн євро інвестицій у виробництво сиру Моцарели на своєму заводі в населеному пункті Тоу-Веллі у Великобританії. Гроші планується залучити у використання іноваційної технології виробництва на підприємстві. В компанії не стали розкривати деталі нової технології, але відомо, що вона включає кілька патентів та дозволяє скоротити процес дозрівання Моцарели з 14 днів до 1 дня. В Arla Foods повідомили, що підприємство у Taw Valley дозволить компанії збільшити виробництво Моцарели. Більшу частину сиру планується експортувати.
Джерело: https://www.foodbev.com/