Ціни на молоко-сировину в Україні підтримують експортний попит, зростання світових цін на вершкове масло та сухе молоко і скорочення пропозиції молока-сировини в регіонах виробників. Водночас внутрішній попит, логістика та реалізація готової продукції залишатимуться головними чинниками, які можуть стримувати подальше зростання закупівельних цін.
Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 20 вересня становила 15,60 грн/кг без ПДВ, що на 60 коп. більше ніж місяць тому. Діапазон цін на цей ґатунок в господарствах варіюється від 14,80 до 16,00 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону зросла на 40 коп., а верхня межа – на 50 коп. за останній місяць.
Вищий ґатунок в середньому коштує 15,40 грн/кг без ПДВ, що на 65 коп. дорожче ніж у другій половині попереднього місяця. Ціни на молоко вищого ґатунку коливаються від 14,60 до 15,70 грн/кг без ПДВ. Нижня межа цінового діапазону збільшилася на 40 коп., а верхня межа зросла на 50 коп. за останній місяць.
Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 14,70 грн/кг без ПДВ, що на 90 коп. вище відносно попереднього місяця. Мінімальна ціна в господарствах становила 14,00 грн/кг, а максимальна ціна становила 15,00 грн/кг. Нижня межа цінового діапазону зросла на 80 коп., а верхня межа збільшилася на 1,00 грн за останній місяць.
Відповідно, середньо виважена ціна трьох ґатунків становила 15,40 грн/кг без ПДВ. Відносно попереднього місяця середня ціна збільшилася на 65 коп. Порівняно з вереснем 2025 року ціна нижча на 1,52 грн. (-10%).
У другій половині вересня закупівельні ціни в Україні підвищилися на тлі достатньо високого попиту на молоко-сировину з боку молокопереробних підприємств наприкінці місяця. По-перше, активізації попиту на молоко-сировину в Україні сприяло зростання попиту на біржові товари на експортних ринках. Близько 63% виробництва масла в ЄС припадає на Німеччину, Францію, Італію та Польщу. У цих країнах виробництво молока скорочується. За прогнозами Rabobank, у четвертому кварталі виробництво молока в ЄС може зменшитися майже на 2% у річному вимірі.
Скорочення пропозиції молока в Європі вже підтримує ціни на вершкове масло, що привертає увагу трейдерів до української продукції. Аналогічна ситуація спостерігається на ринку сухого молока, де ціни перебувають на високих рівнях. Ціни на сухе молоко у США перевищують європейські, що створює додаткові можливості для експортерів і підтримує світовий ринок молочних компонентів. Зростання експортного попиту покращує економіку виробництва вершкового масла та сухого молока в Україні і створює умови для подальшого підвищення закупівельних цін на молоко.
По-друге, попит на молоко-сировину існує на невеликих підприємствах, які виробляють цільномолочну продукцію для внутрішнього ринку. Через порушення традиційних логістичних шляхів їхня продукція стає більш затребуваною, особливо в районних центрах і селищах міського типу. Торговельні мережі намагаються активніше співпрацювати з місцевими виробниками після російських ударів по розподільчих центрах. Це в свою чергу підштовхує закупівлі молока-сировини на молочнотоварних фермах (МТФ) і впливає на формування цін. На цьому тлі справджується прогноз щодо вартості великих партій молока екстра ґатунку.
По-третє, посилення проявів Ель-Ніньйо створює погодні ризики для виробництва в Південній Америці, Новій Зеландії та Австралії. У Новій Зеландії та Австралії очікується посушливіша погода, яка може погіршити стан пасовищ і забезпеченість кормами. Водночас у Південній Америці прогнозуються значні опади, які можуть негативно вплинути на якість кормів і надої. У разі скорочення надоїв в окремих регіонах світу та ЄС це може підтримати світові ціни на масло, сухе молоко та молоко-сировину.
Очікується, що у вересні ціна перебуватиме в діапазоні 15,50-16,00 грн/кг, а у жовтні може підвищитися до 16,00-16,50 грн/кг.
Водночас зростання цін може стримувати ситуація на внутрішньому ринку. Російські дронові та ракетні удари по складських і розподільчих центрах порушують постачання молочної продукції, а молокопереробні підприємства змушені компенсувати частину втрат торговельних мереж. За оцінками учасників ринку, мережі вимагають від переробників компенсувати від 50% до 100% продукції, втраченої через обстріли. Додатковий тиск створює подорожчання логістики. Через руйнування інфраструктури молочну продукцію доводиться доставляти за довшими маршрутами безпосередньо до крамниць, що збільшує витрати виробників і може стримувати підвищення закупівельних цін на молоко-сировину.
Одним із ключових довгострокових завдань для української молочної галузі залишається розвиток глибокої переробки. Саме виробництво продукції з високою доданою вартістю, зокрема сироваткових концентратів, лактоферину та інших складних молочних інгредієнтів, може забезпечити виробникам додаткову маржинальність і підвищити конкурентоспроможність галузі. Зростання собівартості виробництва молока та посилення вимог до виробників поступово наближають український ринок до європейських умов. Водночас українські виробники поки отримують близько 30 євроцентів за кг молока, тоді як у ЄС ціна може становити близько 50 євроцентів. За таких умов конкурувати лише за рахунок виробництва молока-сировини буде дедалі складніше, тому галузі необхідно збільшувати частку продукції з високою доданою вартістю.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока