Результати моніторингу Асоціації виробників молока, який було проведено наприкінці листопада 2023 року, свідчать про зростання цін на більшість молочних продуктів в українських супермаркетах. Головним чином, це може бути пов’язано з підвищенням закупівельних цін на молоко-сировину протягом листопаду в умовах її обмеженої пропозиції на внутрішньому ринку та зростання виробничих витрат на молочно-товарних фермах, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.
Молоко пастеризоване жирністю 2,5% коштує 43,22 грн. за кг, що на 1,59 грн (+3,68%) більше порівняно до попереднього місяця і на 5,17 грн. (+11,95%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є пастеризоване молоко «Кожен день» фасоване у плівку, яке в середньому коштує 29,56 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко «Біла Лінія» в пляшках, яке коштує 54,64 грн. за кг.
Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 54,03 грн. за кг, що на 2,25 грн. (+4,16%) дорожче ніж місяць тому і на 3,57 грн. (+6,61%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в супермаркетах є кефір бренду Pouce у плівці, який коштує 34,33 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір виробництва « Галичина» у 200-грамових стаканах, який коштує 67 грн. за кг.
Сметана жирністю 15% в різній тарі станом на 1 грудня в середньому коштувала 120,59 грн. за кг, що на 2,89 грн. (+2,4%) більше порівняно до попереднього місяця. Порівняно до минулого року сметана подорожчала на 15,75 грн. (+13,06%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу «Ашан» у плівці, яка коштує 78 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах «Президент», яка коштує 151,64 грн за кг.
Середня ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках в середньому склала 86,74 грн. за кг, що на 3,89 грн. (+4,48%) більше ніж місяць тому і на 9,56 грн. (+11,02%) більше ніж торік. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо Лактоімун» у плівці – 62 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Чудо» в 260-грамових пластикових пляшках – 114,65 грн. за кг.
Йогурт в стаканах в середньому коштує 121,48 грн. за кг. За останній місяць ціна на товар скоротилася на 20,12 грн. (-16,56%), але за останній рік продукція подорожчала на 15,02 грн. (+12,36%). Найнижча ціна була зафіксована на йогурт бренду «На Здоров'я. Болгарьский» жирністю 2,5% виробництва «Люстдорф» в 280-грамових стаканах – 101,23 грн. за кг. Найдорожчим в Україні є ложковий йогурт «Галичина» з наповнювачем без лактози жирністю 2,2% в 280-грамових стаканах, який коштує 151,79 грн. за кг.
Середня ціна на сир кисломолочний жирністю 9% склала 195,99 грн. за кг за результатами моніторингу. Продукт подорожчав на 2,82 грн. (+1,44%) порівняно до попереднього місяця і виріс в ціні на 12,81 грн. (+6,54%) порівняно до минулорічного періоду. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом Novus в 330-грамових упаковках – 121,18 грн. за кг. Найдорожчим залишається кисломолочний сир бренду Organic Milk в 300-грамових упаковках, який коштує 258,70 грн. за кг.
Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 364,69 грн. за кг, що на 8,74 грн. (+2,4%) дорожче ніж минулого місяця і на 50,27 грн. (+13,78%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів найдешевше коштувало солодковершкове масло Metro Chef жирністю 73% – 255,80 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на безлактозне масло «Клуб Сиру» жирністю 73% в 180-грамових упаковках – 476,35 грн. Вершкове масло «Селянське» жирністю 72,5% виробництва компанії «Люстдорф» коштує 399,17 грн. за кг, що на 3,78 грн. (+0,95%) дорожче порівняно до минулого місяця. За рік ціна на дане вершкове масло виросла на 96,38 грн. (+24,15%). В середньому, брикет імпортного масла жирністю від 72,5% до 73% коштує 636,85 грн. за кг, що на 59,54% дорожче масла «Люстдорф».
Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 425,44 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подорожчав на 11,62 грн. (+2,73%). Найнижча ціна на сир Український ваговий – 228,80 грн. за кг, а найвищою на сир «Звенигора. Український традиційний» – 543,31 грн. за кг.
Сир Голандський жирністю 45% в середньому коштує 421,66 грн. за кг. Порівняно до попереднього місяця товар подорожчав на 17,27 грн. (+4,10%), а порівняно до минулого року сир подорожчав на 68 грн. (+16,13%). Найнижча ціна на сир Голандський ваговий – 289 грн. за кг, а найвищою у компанії «Шостка» – 591,11 грн. за кг.
Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 538,54 грн. за кг, що на 9 грн. (+1,67%) більше ніж місяць тому. Сир коштує на 146,72 грн. (+27,24%) дорожче ніж торік. Найнижчий цінник на ваговий Маасдам українського бренду «РадиМо» – 311,60 грн. за кг. Найдорожче серед вітчизняних брендів даний сир коштує у Metro Chef – 852,67 грн. за кг. Імпортний Маасдам в середньому коштує в українських супермаркетах 476,59 грн. за кг, що на 11,5% дешевше ніж вітчизняний сир. Дешевше українських сирів середнього цінового діапазону коштує Маасдам брендів Holland (399 грн. за кг) і Frico (379 грн. за кг).
Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 425,51 грн. за кг, що на 48,65 грн. (+11,43%) більше порівняно до попереднього місяця і на 66,39 грн. (+15,60%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир виробництва «Кремінець» – 305,10 грн. за кг. Найдорожча Гауда продається під лейблом «Ашан» і коштує 635,17 грн. за кг. Імпортний сир Гауда в середньому коштує в Україні 321,10 грн. за кг, що на 24,54% дешевше ніж продукція українських сироварів. Сири бренду Euromark коштують від 299,80 до 349 грн. за кг, можуть скласти конкуренцію продукції українських переробників.
Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 393,07 грн. за кг. Сир подешевшав на 17,19 грн. (+4,37%) порівняно до попереднього місяця. За останній рік Моцарелла подорожчала на 126,25 грн. (+32,12%). Найдешевше коштує терта підплавлена Моцарелла під лейблом «Метро» – 264,90 грн. за кг. Найдорожчою серед українських брендів є органічна Моцарелла Organic Milk, яка коштує 584,27 грн. за кг. Імпортна Моцарелла в середньому коштує 472,40 грн. за кг, що на 20,18% дешевше продукції вітчизняних сироварів. Хоча, імпортний розсільний сир Prego Mozzarella Сarmela, який коштує 359,56 грн. за кг, може конкурувати з розсільними сирами українського виробництва середньої цінової категорії.
Георгій Кухалейшвілі припускає, що ймовірною причиною підвищення цін на більшість молочних продуктів споживчого кошику українців є нестача молока-сировини на внутрішньому ринку, зростання витрат на її виробництво та закупівельних цін. Протягом листопаду українські сировари та виробники свіжої молочної продукції відчували нестачу сировини і, враховуючи активний попит на молочку з боку населення, були змушені знову підняти закупівельні ціни. Скоріш за все, дефіцит молока в Україні нікуди не зник через скорочення поголів’я корів і погіршення стану годівлі тварин. Багато земель сільськогосподарського призначення забруднені мінами та непридатні для використання в якості пасовищ чи для вирощування кормових культур. Вірогідно, молоко дорожчає внаслідок зростання витрат на корми через збільшення собівартості їх виробництва, дорожчання преміксів та інших закупівельних інгредієнтів.
Фермери стикаються з проблемою нестачі кваліфікованої робочої сили, нестачі обігових та кредитних коштів, збільшення витрат на логістику і в умовах війни не ризикують інвестувати в збільшення поголів’я та інші заходи, які можуть вплинути на збільшення пропозиції молока-сировини в Україні. Ціни на сировину підштовхує збільшення споживання молока в Україні цього року, оскільки близько 1 млн громадян повернулися з закордону. Тому кількість споживачів молочної продукції закономірно зросла.
Якщо ціни на молочну продукцію продовжать рости, то це, скоріш за все, вплине на скорочення їх споживання з боку населення, оскільки під час опалюваного сезону українці змушені витрачати більше грошей на комунальні платежі. Платоспроможність значної кількості громадян залишається обмеженою в умовах війни. Крім того, якщо звернути увагу на сегмент сирів, то продукція європейських компаній вже коштує дешевше і здатна скласти небажану конкуренцію вітчизняним сироварам на полицях супермаркетів. Тому, Асоціація виробників молока підтримує і відстоює зміни до Податкового кодексу України щодо зниження ставки ПДВ для виробників та переробників молока з 20% до щонайменше 10%, що в результаті посприяє зниженню цін на сировину і готову продукцію в інтересах споживачів.
Однак, в найближчий перспективі стримувати ріст цін може триваючий страйк польських та словацьких перевізників, які незгодні з особливостями українського порядку перетину кордону для вантажних автомобілів і блокують пункти перетину західного кордону в знак протесту. Через страйк на інших дільницях державного кордону ростуть черги з вантажівок і це заважає експорту аграрної продукції. Оскільки певна кількість молочної продукції може залишитися в Україні, то дані надлишки можуть в подальшому стримувати ріст цін на сире молоко та молочні продукти.
