У квітні обсяги виробництва молока скоротилися у ЄС, США та Океанії. На зниження надоїв вплинуло скорочення поголів’я корів внаслідок хворіб та негативного впливу посухи на стан здоров’я корів, пасовища, врожаї та пропозицію води. За даними FAO, в 2024 році світове виробництво молока досягло 982 млн т і зросло на 1,4% відносно 2023 року. Зростання було забезпечене значним збільшенням обсягів виробництва в більшості регіонів світу, що компенсувало скорочення надоїв в Африці та Північній Америці.
Виробництво і попит
Європа. За даними clal.it, в квітні 2025 року обсяги надою в ЄС становили 12,73 млн т, що на 1% менше відносно березня і на 1,3% менше квітня 2024-го. В січні-квітні 2025 року ЄС виробив 48,35 млн т, що на 1,6% менше відносно минулорічного періоду. За даними USDA, у Європі виробництво молока знижується з тижня на тиждень. Станом на 2025 рік, у багатьох країнах ЄС обсяги виробництва молока наразі нижчі, ніж у минулому році. Європейська комісія повідомила про посуху в період з 21 по 30 квітня. За Індикатором комбінованої посухи (CDI), у більшості регіонів Європи зафіксовано рівні «спостереження» та «попередження», тоді як у частині Середземномор’я, Близького Сходу та Північної Африки — рівень «тривоги».
За даними дослідження, опублікованого Journal of Dairy Science, на зниження рівня запліднення голштинської худоби в Нідерландах та генетичну варіативність впливає тепловий стрес. Наразі в більшості країн Європи пік виробництва молока, але спостерігається дефіцит ремонтних телиць через минулорічний спалах блутангу та його довгострокові наслідки: кульгавість, втрата ваги, проблеми з репродукцією (безпліддя та викидні). Ціни на вершки зросли через вплив підвищення температури повітря по всій Європі на вміст жиру в молоці-сировині. Як повідомляє The Bullvine, на фоні скорочення обсягів надою в Європі, споживачі з азійських країн переключаються на американське масло.
За даними FAO, у 2024 році обсяги виробництва молока у ЄС зросли на 0,8% відносно 2023-го, оскільки підвищення надоїв компенсувало скорочення поголів’я молочної худоби. Водночас у 2024 році виробництво молока було нерівномірним. Волога весна на північному заході ЄС, зокрема в Німеччині та Нідерландах, а також спекотна погода в липні та серпні погіршили стан пасовищ і кормових культур, що негативно вплинуло на виробництво молока.
Натомість в Італії, Іспанії, Франції та Польщі обсяги виробництва зросли на тлі сприятливих погодних умов. У Туреччині виробництво молока зросло на 4,7% у 2024 році порівняно з попереднім, що стало переломом після трьох років скорочень. Це зростання було підтримано поповненням поголів’я через активний імпорт живої худоби, політичними заходами в межах Дорожньої карти розвитку тваринництва на 2024–2028 роки, а також зростанням переробки, особливо серед виробників масла.
Згідно зі звітом Глобальної сільськогосподарської інформаційної мережі (GAIN), обсяги виробництва молока в ЄС у 2025 році прогнозуються на рівні 149,4 млн т. Очікується зменшення поголів’я корів у 2025 році і якщо це не буде повністю компенсовано зростанням продуктивності, то поставки молока-сировини можуть знизитися до 145,3 т.
США. За даними clal.it, в квітні 2025 року в США було вироблено 8,78 млн т молока-сировини, що на 2% менше відносно березня, але на 1,5% більше відносно квітня 2024 року. В січні-квітні 2025 року обсяги надою в США становили 34,53 млн т, що майже на рівні минулорічного періоду (+0,2%). За даними USDA, у травні 2025 року у північно-східному регіоні США весняний пік надоїв досяг максимуму, але очікується спад виробництва через спекотну погоду. Попит на молоко для шкільного розливу знижується у зв’язку з літніми канікулами, і більше молока перенаправляється на виробництво сиру та морозива. Виробництво вершків і масла залишається активним, попит зростає з боку виробників морозива та вершкового сиру. На південному заході виробництво молока-сировини дещо зменшується.
У Каліфорнії виробництво молока дещо скоротилося, але загалом покриває потреби переробників. Запаси води в резервах для корів на 114% вищі за середній рівень, що дозволяє підтримувати виробництво молока на достатньому рівні. У штатах Аризона, Нью-Мексико та на північному заході США обсяги надою зменшуються, але попит на молочні продукти залишається стабільним. У гірських штатах Айдахо, Юта та Колорадо виробництво молока варіюється, але пропозиції товару достатньо, тоді як попит на вершки дещо зріс, а ціни на них підвищилися.
Тимчасове зниження тарифів на американську продукцію з боку Китаю створює можливості для американських експортерів молочних продуктів в короткостроковій перспективі. Як повідомляє Vesper, ціни на американське вершкове масло нижчі ніж на європейське чи новозеландське. За даними The Bullvine, експортні ринки, зокрема Мексика та Південно-Східна Азія поглинають американське масло швидше ніж воно встигає накопичуватися на складах. Американське сухе знежирене молоко дорожчає на фоні обмежених складських запасів товару та активізації попиту з боку Мексики. Активізувався попит на американські сири на внутрішньому та експортному ринку.
Згідно FAO, у 2024 році у США обсяги виробництва молока-сировини знизилися на 0,4% відносно 2023 року, незважаючи на покращення прибутковості ферм завдяки вищим цінам на молоко та нижчим витратам на корми. Вірогідно, дане зниження пов’язане переважно з обмеженою можливістю фермерів оновлювати поголів’я через рекордно високі ціни на корів. У сусідній Канаді виробництво молока зросло на 1,7% відносно 2023 року завдяки підвищенню продуктивності поголів’я корів та сильному внутрішньому попиту на молочну продукцію, зумовленому значним приростом населення через імміграцію.
Океанія. Як повідомляє clal.it, в квітні 2025 року обсяги надою у Австралії становили 594 тис. т, що на 0,3% менше порівняно з березнем, але на 0,3% більше порівняно з квітнем 2024 року. В січні-квітні 2025 року обсяги надою у Австралії становили 2,47 млн т, що на 2% менше ніж торік. За даними USDA, посуха у південно-східній частині Австралії, викликана недостатніми опадами та підвищеною температурою, змусила деяких фермерів зменшити поголів’я. Особливо постраждав штат Вікторія, який забезпечує близько 60% загального обсягу виробництва молока. У березні там було зафіксовано річне зниження обсягів надою на 0,5%.
Посуха призвела до різкого зростання цін на воду, що підвищило витрати фермерів на вирощування кормів і пасовищ. Попит на масло та сир у роздрібній торгівлі та секторі громадського харчування залишається високим, але споживачі все частіше обирають продукцію приватних брендів через стійкі високі ціни. За даними FAO, у 2024 році виробництво молока в Австралії зросло завдяки сприятливим погодним умовам і кращому стану пасовищ як джерела сіна та кормів. В 2024 році виробництво молока в Австралії зросло завдяки сприятливим погодним умовам і збільшенню пасовищ як джерела сіна та кормів.
Як повідомляє clal.it, в квітні 2025 року обсяги надою у Новій Зеландії становили 1,45 тис. т, що на 17% менше порівняно з березнем, але на 0,5% менше порівняно з квітнем 2024 року. В січні-квітні 2025 року обсяги надою у Новій Зеландії становили 7,46 млн т, що на 0,2% більше ніж торік. У квітні у Новій Зеландії пройшли дощі, спричинені залишками тропічного циклону, що тимчасово полегшило посушливу ситуацію в регіонах виробництва молока. Проте фермери були змушені раніше перевести корів на "сухий період" і застосовувати додаткове годування. Незважаючи на дощі, стан пасовищ залишався гіршим, ніж рік тому, особливо у Вайкато та Таранакі.
У 2024 році обсяги виробництва молока в Новій Зеландії зросли, що було зумовлено особливо сприятливими погодними умовами під час пікового сезону виробництва молока (вересень-листопад), незважаючи на складний початок року, пов’язаний із короткочасним впливом погодного явища Ель-Ніньйо, яке зменшило доступність пасовищ і кормів. Нова Зеландія змушена шукати альтернативні ринки збуту молочної продукції через політику уряду Китаю. З вересня 2025 року питне молоко в Китаї можна виробляти виключно з сирого молока. Китайський уряд заборонив відновлювати питне молоко з сухого молока задля захисту інтересів національних виробників в умовах економічного спаду, падіння цін на молоко-сировину, погіршення рівня життя в КНР та скорочення споживання молочних продуктів на внутрішньому ринку. Нова Зеландія є одним з ключових експортерів сухого молока і тепер веде переговори з Індією про угоду про зону вільної торгівлі щоби постачати на індійський ринок преміальні молочні продукти.
Ціни молочного ринку
Європа. За попередніми даними Єврокомісії, в квітні 2025 року середня ціна на молоко-сировину в ЄС становила 53,40 євро за 100 кг, що на 0,3% більше ніж в березні 2025 року. Відносно ціни станом на квітень 2024 року, молоко в ЄС подорожчало на 16%. Скоріш за все, підвищення ціни на молоко зумовлене скороченням обсягів надою в європейських країнах.
США. За даними clal.it, у квітні 2025 року ціна на молоко-сировину в США становила 41,29 євро за 100 кг, що на 8% менше відносно березня і на 1,52% менше відносно квітня 2024 року. Ймовірно, що в квітні закупівельні ціни в США знизилися на фоні певних проблем з реалізацією молочних продуктів на експортних ринках на тлі торгової війни.
Океанія. За даними clal.it, у квітні 2025 року ціна на молоко-сировину в Новій Зеландії становила 39,47 євро за 100 кг, що на 1,96% менше відносно березня, але на 19,79% більше відносно квітня 2024 року. За даними USDA, молокопереробні підприємства в Австралії оголосили про підвищення закупівельних цін на молоко до 20-30 австралійських центів за кг сухої речовини в сезоні 2024/25. Австралійські переробники зауважують, що ринкові умови покращилися останніми місяцями і контракти на другу половину сезону 2024/25 дозволяють їм підвищити закупівельну ціну для фермерів.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.
Пресслужба Асоціації виробників молока