За даними Teagasc, у 2025 році обсяги виробництва молока демонструють змішану динаміку в основних регіонах-експортерів молочної продукції. Як повідомляє Agriland, попит на молочну продукцію в першій половині 2025 року був позитивним, чому сприяло зростання поставок в країни Близького Сходу та Південно-Східної Азії, попри зниження обсягів імпорту з боку Китаю.
Виробництво і попит
Європа. За даними clal.it, в червні 2025 року обсяги надою в ЄС становили 12,71 млн т, що на 6% менше відносно травня, але на 1% більше відносно червня 2024-го. В січні-червні 2025 року ЄС виробив 75 млн т молока-сировини, що на 0,4% менше відносно минулорічного періоду. За даними Teagasc, у 2025 році обсяги надою зменшувалися у Німеччині та Нідерландах, залишилися стабільними у Франції та Іспанії, а також зросли в Ірландії та Польщі. Однак, в USDA прогнозують, що у Західній Європі можливе незначне зростання виробництва молока в 2025 році, попри скорочення поголів’я молочного стада. За попередніми даними USDA, спад виробництва молока в Європі у липні 2025 року був меншим, ніж у липні 2024 року.
Додатковий тиск на молочну галузь відбувається через поширення хворіб серед корів. Міністерство сільського господарства Франції вживає заходів, щоби зупинити стрімке поширення нодулярного дерматиту великої рогатої худоби. Із моменту виявлення першого випадку в червні вже підтверджено 32 зараження. Міністерство закупило велику партію вакцин із європейського резерву, наказало якнайшвидше знищити заражені стада.
Порівняно з 2024 роком ЄС наростив виробництво сиру та сироватки, але виробництво сухого знежиреного молока та сухого незбираного молока скорочувалося на тлі несприятливої ринкової кон’юнктури. Як повідомляє Agriland, попит на молочну продукцію в першій половині 2025 року був позитивним, чому сприяло зростання поставок в країни Близького Сходу та Південно-Східної Азії, попри зниження обсягів імпорту з боку Китаю. За даними CLAL, Бразилія зменшила імпорт сухого незбираного молока в січні-червні 2025 року порівняно з аналогічним періодом 2024 року.
З іншого боку, в USDA припускають зростання попиту на сухе незбиране молоко з боку Китаю через зростання міського населення, підвищення купівельної спроможності громадян та більше споживання білків і молочних продуктів. Зростанню споживання сухих молочних сумішей може сприяти запровадження урядом Китаю державної системи субсидій на догляд за дітьми в межах зусиль країни щодо підтримки сімей і стимулювання народжуваності. Це вигідно ЄС та іншим виробникам та експортерам молочної продукції. Також нова торговельна угода між ЄС і США має полегшити аграрну торгівлю, зокрема шляхом спрощення санітарних вимог до молочних продуктів.
За даними Chosun Biz, польські молочні продукти стрімко завойовують ринок Південної Кореї завдяки високій якості і конкурентним цінам. З 2022 року, Корея збільшила імпорт польського стерилізованого молока на 84%. Польські виробники постачають корейським споживачам преміальні молочні продукти. Польща просуває молочні продукти через кулінарні майстер-класи, дегустації та кампанії щодо обізнаності про переваги польських продуктів.
Згідно прогнозу AHDB, у Великій Британії виробництво молока може зростати на 0,7% щороку до 2034 року. Як повідомляє Agriland, зростання виробництва в Ірландії та Великій Британії зумовлене сприятливими погодними умовами та підвищенням прибутковості ферм. Основними викликами молочної галузі Британії залишаються цінова волатильність, нестача робочої сили, скорочення молочних ферм, поголів’я корів та загрози хворіб.
США. За даними clal.it, в червні 2025 року в США було вироблено 8,72 млн т молока-сировини, що на 3% менше відносно травня і на 2,5% більше відносно червня 2024 року. В січні-червні 2025 року обсяги надою в США становили 52,38 млн т, що на 1% більше відносно минулорічного періоду. За даними USDA, в липні виробництво молока у США було низьким у більшості східних регіонів, але сировини вистачало для потреб переробки.
Наприкінці липня зростало виробництво фасованого молока через наближення початку навчального року. Сировари закуповували додаткові обсяги молока-сировини на споті, користуючись тим, що на інших молокопереробних підприємствах відбувалися зупинки. Зокрема, виробники вершкового масла не використовують потужності на повну, а також знижується попит на молоко-сировину з боку виробників морозива.
У центральному регіоні висока температура негативно впливала на надої, хоча на Середньому Заході прохолодні ночі покращили ситуацію з надоями. У Каліфорнії виробництво зменшувалося через спеку, хоча загалом обсяги надою перевищують очікування, і рік до року спостерігається зростання. У гірських штатах виробництво варіювалося від стабільного до трохи зниженого, попит на молоко залишався стабільним. Попит на вершки зростав, а їх доступність була обмеженою.
Океанія. Згідно прогнозу FAS/Canberra, у 2025 році виробництво молока-сировини в Австралії може знизитися менш ніж на один відсоток, а саме до 8,6 млн тонн, після помітного зростання на 2,4% у 2024 році, коли відбувся перший суттєвий підйом надоїв з 2020 року. За даними USDA, молочна галузь Австралії переживає непрості часи через затяжну посуху, зокрема у штаті Вікторія, та різке зростання витрат на виробничі матеріали. Зросла вартість електроенергії, пального та добрив, зокрема сечовини. Хоча, рекордні обсяги посівів озимих культур можуть допомогти частково знизити витрати у разі збільшення пропозиції кормів в окремих регіонах, таких як північ Нового Південного Уельсу та Квінсленду.
В Австралії триває процес консолідації молочних компаній з метою більш ефективного реагування на виклики та зниження операційних витрат. У липні Австралійська комісія з конкуренції та захисту прав споживачів (ACCC) схвалила злиття молокопереробних компаній Lactalis і Fonterra. Поглинання французькою групою Lactalis активів Fonterra призведе до створення потужного молочного гіганта в Австралії. Обидві компанії закуповують і переробляють сире молоко в штатах Вікторія та Тасманія.
Як повідомляє clal.it, у червні 2025 року обсяги надою у Новій Зеландії становили 261 тис. т, що на 74% менше порівняно з травнем, але на 14,5% більше порівняно з червнем 2024 року. В січні-червні 2025 року обсяги надою у Новій Зеландії становили 8,71 млн т, що на 1,4% більше ніж торік. За даними USDA, у Новій Зеландії розпочався новий молочний сезон. Показники надоїв в червні перевищили попередні рекорди. Завдяки сприятливій погоді та ранньому отеленню, фермери очікують зростання надоїв за результатами липня.
Також, суттєво зріс експорт новозеландської молочної продукції. Загальна вартість поставок сухого молока, вершкового масла та сиру склала 1,8 млрд дол., що на 22% більше ніж торік. Найбільше новозеландську продукцію купували Китай та ЄС, а експорт в США дещо скоротився. Також кооператив Fonterra займає 30% ринку сиру та 40% ринку молочного білка Японії. Японія скоротила виробництво молочної продукції більш ніж на 10% з 2000 року через непопулярність фермерства серед молоді.
Ціни молочного ринку
Європа. За попередніми даними Єврокомісії, в червні 2025 року середня ціна на молоко-сировину в ЄС становила 53,15 євроцентів за кг, що на 0,2% більше ніж в травні 2025 року. Відносно ціни станом на червень 2024 року, молоко в ЄС подорожчало на 15%. Ціни на молоко-сировину в ЄС залишаються вищими за середній рівень останніх п’яти років, що пояснюється стабільним попитом у роздрібній торгівлі та секторі громадського харчування.
США. За даними clal.it, у червні 2025 року ціна на молоко-сировину в США становила 40,78 євро за 100 кг, що на 2% менше відносно травня і на 12,72% менше відносно червня 2024 року. Ймовірно, зниження цін на молоко-сировину відбулося через простої певних виробників масла та морозива. Попри, скорочення обсягів надою влітку, пропозиція молока-сировини була на достатньому рівні для закриття потреб переробки.
Океанія. За даними USDA, попри незначне підвищення у червні середньої закупівельної ціни на молоко до 9,50 австралійських доларів за кілограм сухого молочного залишку, фермери закликають до перегляду цінової політики в сторону збільшення, оскільки несуть збитки через зростання виробничих витрат.
Кооператив Fonterra прогнозує стартову ціну молока у Новій Зеландії у сезоні 2025/26 на рівні 10 новозеландських доларів за кілограм сухого молочного залишку. Це найвищий показник в історії, що відкриває фермерам шлях до другого поспіль сезону з двозначними виплатами та стабільним прибутком. Водночас, надзвичайно широкий діапазон цін від 8 до 10 новозеландських доларів за кілограм сухого молочного залишку, свідчить про можливу нестабільність ринку на тлі невизначеної макроекономічної ситуації.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ в facebook.
Читайте також:
Пресслужба Асоціації виробників молока