Різниця у закупівельній ціні на молоко екстра ґатунку, яке пропонують переробникам середні фермери та великі агрохолдинги, може коливатися у межах від 50 коп. до 1,50 грн за кілограм.
Станом на початок грудня фермери продають сировину за 9,0−9,50 грн за кілограм, в той же час великі холдинги можуть отримувати від 9,50 до 10,20 грн за кілограм.
«На українському молочному ринку склалася така ситуація, що вищу ціну на молоко отримує той, у кого сировини більше. Мова йде про вартість молока, на яку можуть розраховувати середні фермерські господарства та великі агрохорлдинги», — коментує аналітик Асоціації виробників молока Яна Музиченко.
З експертом погоджується директор ТОВ Агрофірма «Перлина Поділля» Сергій Іващук: «Виходячи з мого досвіду за останні роки, закупівельна ціна на молоко ґатунку екстра може коливатися в межах від 50 копійок до гривні».
За словами Яни Музиченко, така ситуація склалася тому, що переробнику вигідніше забирати крупнотоварні партії молока, ніж їздити по Україні і збирати по 2−5 тон. Тому вони готові платити вищу ціну великому агрохолдингу, який може гарантовано забезпечувати його регулярною кількістю молока.
«При цьому якість продукції, яку пропонують середні фермери, нічим не поступається, і навіть може бути вищою ніж та, яку пропонують агрохолдинги», — коментує директор ТОВ Агрофірма «Перлина Поділля» Сергій Іващук. Адже середньому фермеру простіше проконтролювати процес виробництва на усіх ділянках. В свою чергу агрохолдинги, як правило, мають молочний бізнес як додаток до рослинництва. Оскільки він поєднує велику кількість ферм, прослідкувати за якістю значно складніше.
Фермери впевнені: ситуацію, що склалася на ринку закупівлі молока, можна змінити.
«Якщо ми об'єднаємося і будемо виходити одним лотом, ми зможемо вплинути на ціну. Адже агрохолдинги також продають молоко з невеликих ферм, і набагато дорожче. Чому б нам не наслідувати їх приклад?», — говорить директор ПСП «Пісківське» Валерій Колоша.
З колегою погоджується Сергій Іващук. На його думку, треба більше комунікувати, обмінюватися інформацією, створювати окремі пули виробників, кооперативи. Ці та інші важливі питання молочарі зможуть обсудити на Десятому Ювілейному міжнародному конгресі, що буде проходити у Києві 2−3 березня.
Асоціація виробників молока, в свою чергу, з вересня цього року намагається змінити ситуацію за допомогою проекту «Гуртові закупівлі молока». І наразі вже є результат — різниця між ціною молока зданого фермером середнього розміру та великим агрохолдингом, скорочується, але ще є над чим працювати.
Система побудована наступним чином. Створюються так звані молочні пули, які знаходяться у регіоні того чи іншого переробника. Тоді молоко, незалежно від кількості продається по єдиній ціні переробнику. Єдина різниця у сортах молока: екстрасорт, вищий сорт і перший.
Від створення кооперативів виграють і виробники, і переробники. Перші зможуть продавати молоко за більш вигідною ціною за рахунок великих партій, другі будуть мати гарантовану кількість сировини для переробки та зможуть економити на логістиці. Це дасть змогу зробити український ринок молока більш структурованим та вибудувати довготривалу співпрацю із виробниками молока, що надзвичайно важливо у тій кризовій ситуації, в якій опинилася молочна галузь сьогодні.