Структура якості молока зданого на переробку змінилася.
Частка екстраґатунку у загальній структурі зросла з 19 до 26,4%. В натуральному виразі це склало 670,6 тис. т. Відсоток вищого ґатунку знизився з 27,2% до 25,5% (649,6 тис. т.). А першого, навпаки, зріс з 27,3% до 43% (1 млн 92,6 тис. т.). Частка другого ґатунку зменшилася з 24,7 до 4,6% (116,9 тис. т).
Нагадаємо, за дев'ять місяців на перероблення надійшло на 8,2% менше молока.
Разом з тим, структура надходження молока на заводи від промислових ферм мала наступний вигляд:
- 34,4% екстра,
- 33,3% вищого ґатунку,
- 31,4% першого,
- 0,7% другого ґатунку.
