У січні-липні 2019 року в Україні вироблено 1,2 млн т. молочної продукції, з них у липні ― 193,8 тис. т.
Про це, опираючись на дані Держстатистики України повідомляє аналітик Асоціації виробників молока (АВМ) Володимир Андрієць.
«Найбільша частка в готовій продукції належить групі молока та вершків ― 47,4% Їх, за звітний період було виготовлено 572,2 тис. т., Молока з жирністю до 1% ― 262,1 тис. т, молока вище 1% жирності ― 274,8 тис. т. Загальні об’єми виробництва вже протягом року залишаються стабільними та суттєво не відрізняються від таких у минулому році», - повідомляє аналітик АВМ.
На другому місці виробництво кисломолочних продуктів ― йогурти, кефіри, сметана та ін. ― 20,4%. Їх у цей період було вироблено 246,7 тис. т., що на 1,2% менше, ніж в минулому році.
Третє місце, із часткою у загальній структурі виробництва ― 10,7% ― займає морозиво. Його за звітний період виготовили 129,6 тис. т., що на 6,3% більше, ніж минулоріч.
Четверте місце, із часткою у структурі виробництва 9,3% займають сири. Їх за 7 місяців поточного року виготовили 112,3 тис. т., що на 1,3%, більше, порівняно з минулим роком. Зростання у липні відбулось за рахунок нарощування виробництва плавлених сирів ― на 7,8% до 2,4 тис т. та кисломолочного сиру ― на 6,7% до 41,9 тис. т. А от виробництво твердих сирів продовжує знижуватися. Так скорочення за 7 місяців склало 9,6% ― до 50,3 тис. т., порівняно з липнем минулого року. Протягом липня їх виробництво скоротилося на 15% до 6,9 тис. т, ніж в аналогічний період минулого року.
П’яту сходинку, у структурі виробництва, займає виробництво вершкового масла, якого за звітний період виготовили 52,4 тис. т, що на 19,3% менше ніж за звітний період у минулому році.
На шостій позиції виробництво сироватки, якої в період січня-липня виготовили 35,6 тис. т., що на 12,8% менше, порівняно з минулим роком.
На сьомому місці – виробництво сухого знежиреного молока. Його у період з січня по липень 22,3 тис. т., що на 18,9%, менше порівняно з звітним періодом минулого року.
Молоко згущене, якого виготовили за 7 місяців поточного року 19,5 тис. т., що на 3,2% менше, ніж у минулому році, займає восьму позицію. Варто заначити, що у липні відбулося пожвавлення виробництва, в результаті місячні обсяги зросли на 14,1%, до 3,2 тис. т.
На дев’ятій позиції, у структурі виробництва молочної продукції сухе незбиране молоко. Його в цей період його було вироблено 12,7 тис. т., що на 71% більше ніж у 2018. Так, лише у липні обсяги його виробництва склали 1,9 тис. т., що на 93,6% більше, ніж у липні минулого року
І замикає десятку структури виробництва ― казеїн. Загальні об’єми його виробництва знизилися на 23,5%, до 3,8 тис. т., порівняно з цим же періодом минулого року, а липневі об’єми ― впали до 774 т., що на 33,5% менше, ніж у липні 2018 року.
