Думки експертів
Яна Музиченко
аналітик
Асоціація виробників молока

Як США вдалося відвоювати свою частку на світовому ринку?

Американські виробники молочних продуктів продовжують активно завоювати свою частку на світовому ринку. Про це повідомляє аналітичний відділ АВМ з посилання на Раду експортерів молочних продуктів…

Андрій Білан
Директор
Uman Labs

Основні ознаки циркуляції в стаді Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus (S. aureus) спричиняє найпоширеніший тип хронічного маститу корів. Хоча в деяких тварин хвороба протікає в клінічній формі (особливо після отелення), зазвичай інфекція не…

В Україні скоротилося виробництво експортоорієнтованих продуктів

У першому кварталі 2019 року молочний ринок характеризувався скороченням виробництва експортоорієнтованих продуктів — масла, сухого збираного молока, а також сирів.

«Група масло/сухе збиране молоко продовжує зменшуватися. Так, згідно даних Держстатистики України, обсяг масла за три місяці скоротився на 18% і склав 19 тисяч тонн, тоді як збираного молока було насушено на 7,2% менше — 5,3 тисяч тонни. Виробництво сиру твердого за рік скоротилося на 2,3% та склало 22 тисяч тонн. А обсяг плавлених сирів скоротився на 4,1% — до 23,4 тисяч тонн, - коментує аналітик Асоціації виробників молока Яна Музиченко. – Варто зазначити, що це відбувається через зниження експортних цін на молочні продукти. До прикладу, середня ціна кілограма масла в березні минулого року була 4,2 доларів, тоді як в аналогічний період поточного року вартість складала - 4,11 доларів за кілограм. Сир подешевшав за рік на 2,1% - до 3,7 доларів за кілограм продукції».

Дещо кращі показники по сухому цільному молоку — 3,6 тисяч тонн, що на 10,6% більше, ніж в минулому році.

Виробництво казеїну та казеїнатів за три місяці поточного року зросло на 4,8% — до 661 тонн  Виробництво сироватки, навпаки, скоротилося на 7,2%, до 15 тисяч тонн.

А от виробництво питного молока жирністю більше 1% від початку року зросло 5,4% та склало 123,4 тисяч тонн. Варто підкреслити, що молоко жирністю 3,2% на кінець квітня на полицях магазинів в середньому коштувало 30,86 грн, що на 8,9% вище ціни минулого року.

Обсяг виробництва кефіру, сметани та інших сквашених молочних продуктів за цей період скоротився на 1,8% — до 68,1 тисяч тонн, обсяг йогуртів, навпаки, зріс на 9,7% та склав 32,6 тисяч тонн.