Україна наростила експорт мороженої яловичини на тлі високих цін на червоне м’ясо на експортних ринках та дефіциту, який сформувався внаслідок скорочення поголів’я ВРХ у регіонах ключових виробників. Наближення сезону шашлику підсилює попит на преміальні частини туш попри високі ціни.
За попередніми даними Держмитслужби, у квітні 2026 року Україна експортувала близько 1,73 тис. т ВРХ живою вагою, що на 38% менше відносно березня 2026 року і на 30% менше відносно квітня 2025 року. Грошова виручка за експортованих тварин становила 4,17 млн. дол., що на 21% менше відносно березня 2026 року і на 16% менше відносно квітня 2025 року. У січні-квітні 2026 року Україна експортувала 7,26 тис. т (+2,4%) ВРХ на суму 15,79 млн. дол. (-1%).
У квітні 2026 року українські експортери поставили на зовнішні ринки 352 т свіжої або охолодженої яловичини, що на 25% менше відносно березня, але майже у 17 разів більше відносно квітня 2025 року. Експортна виручка за поставлений товар становила 2,95 млн. дол., що на 20% менше відносно березня, але майже у 22 рази більше відносно квітня 2025 року. У січні-квітні 2026 року Україна експортувала 1,34 тис. т свіжої яловичини на суму 10,57 млн. дол. Україна наростила експорт свіжої яловичини майже у 30 разів більше порівняно з минулорічним періодом.
Натуральні обсяги експорту мороженої яловичини з України у квітні 2026 року становили 1,78 тис. т, що на 7% більше відносно березня 2026 року і на 18% більше відносно квітня 2025 року. Грошова виручка за поставлений товар становила майже 8,14 млн. дол., що на 10% більше відносно березня 2026 року і на 45% більше відносно квітня 2025 року. У січні-квітні 2026 року Україна експортувала 5,69 тис. т (-6%) мороженої яловичини на суму 25,94 млн. дол. (+13%).
Для багатьох фермерів ціни на велику рогату худобу зараз найвищі за останні роки, а пропозиція яловичини на світовому ринку залишається обмеженою протягом останніх років. Поточне зростання цін та дефіцит червоного м’яса пов’язані не лише з попитом, а й із дефіцитом худоби. Поголів’я великої рогатої худоби у Північній Америці зараз перебуває на мінімальному рівні за багато десятиліть. Менша кількість худоби на ринку автоматично підтримує високі ціни. Ключові країни-виробники червоного м’яса не змогли суттєво збільшити виробництво. Однією з головних причин стали тривалі посухи у США та Канаді, через які погіршилися пасовища та виник дефіцит кормових трав. Через це північноамериканські фермери були змушені скорочувати поголів’я, щоб уникнути надмірного виснаження пасовищ.
За даними аналітичної компанії Grand View Research, світовий ринок яловичини у 2023 році оцінювався у 526,5 млрд доларів, а до 2030 року може зрости до 712,54 млрд доларів. Середньорічний темп зростання ринку у 2024-2030 роках оцінюється на рівні 4,2%. За даними FAO, у світі налічується близько 1,5 млрд голів ВРХ. Найбільше худоби має Бразилія (близько 238 млн голів). Далі йдуть Індія з 195 млн голів та США з 87,2 млн голів. В Африці найбільше поголів’я має Ефіопія (71,9 млн голів). Нігерія посідає шосте місце в Африці та 16-те у світі з приблизно 20,9 млн голів великої рогатої худоби.
Додатковим тиском для виробників є зростання витрат на виробництво. Подорожчання дизельного пального, добрив та інших ресурсів після проблем із судноплавством через Ормузьку протоку впливає на підвищення собівартості кормів. Попри те, що основою раціону худоби в багатьох регіонах є трава, на фінальних етапах відгодівлі багато виробників переходять на зернові корми перед забоєм, а їхня вартість також стрімко зростає. Бразилія залишається одним із найсильніших конкурентів на світовому ринку яловичини, оскільки може виробляти продукцію значно дешевше. Це пов’язано з нижчими вимогами до стандартів у сфері охорони здоров’я та праці. Завдяки нижчій собівартості бразильська яловичина активно виходить на міжнародні ринки та посилює конкуренцію. Ціни на яловичину останнім оновлюють рекорди через нову хвилю інфляції після загострення конфлікту між США та Іраном.
На ринку зараз спостерігається тенденція до продажу молодої худоби раніше звичних термінів. Через високі ціни фермери продають тварин швидше, не тримаючи їх довго на відгодівлі. Це впливає і на вагу туш, і на загальну структуру ринку. Попит на яловичину залежить від сезонного чинника. Особливо активно продаються преміальні частини м’яса у період літнього сезону шашлику. Водночас споживачі дедалі частіше скаржаться на високі ціни на яловичину. Але виробники наголошують, що дорожчає не лише м’ясо, а практично всі товари та продукти. Через високий попит на яловичину влітку худобу часто доводять до більшої ваги саме у найспекотніші місяці року. Це значно підвищує ризик теплового стресу у тварин. Навіть короткі періоди сильної спеки можуть знижувати споживання корму та уповільнювати ріст молодняка.
Ймовірно, що на баланс попиту та пропозиції на ринку яловичини має вплинути відновлення Китаєм експортних ліцензій для сотень американських підприємств із переробки яловичини. Минулого року понад 400 американських м’ясопереробних підприємств втратили право експортувати продукцію до Китаю через завершення терміну дії китайських дозволів. Це становило приблизно 65% усіх підприємств, які раніше мали реєстрацію для поставок яловичини на китайський ринок.
У квітні 2026 року Україна не імпортувала ВРХ, обсяги імпорту охолодженої яловичини скоротилися до 10 т (-48%), а мороженої яловичини скоротилися до 63 т (-25%) відносно попереднього місяця. Відносно квітня 2025 року натуральні обсяги імпорту охолодженої яловичини скоротилися на 36%, а мороженої яловичини скоротилися на 63%.
Зовнішньоторговельне сальдо у квітні 2026 року було позитивним і становило 14,47 млн. дол.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока