Думки експертів
Володимир Андрієць
аналітик
Асоціація виробників молока

Молочна криза, пов'язана з Covid-19 – страх більший, ніж її вплив

Експерти молочної галузі з 70 країн обговорювали молочну кризу, пов'язану з Covid-19, під час 21-ї молочної конференції IFCN 2 - 3 червня. Подія була зосереджена…

Володимир Андрієць
аналітик
Асоціація виробників молока

Світова молочна криза 2020 – які сценарії подальших подій?

Аналітична платформа IFCN в період світового карантину проводить щотижневі міжнародні вебінари для оперативного обміну інформацією про стан світового молочного ринку. Українських виробників молока-сировини на платформі…

6 важливих фактів про молоко – Рекомендації Міністерства охорони здоров’я США

Оновлені Рекомендації Міністерства охорони здоров’я США по харчуванню для американців на наступні 5 років підтвердили вагомість молочних продуктів – повідомляє пресслужба Асоціації виробників молока.

Метою посібника харчових рекомендацій Мінохорони здоров’я США є розвиток звичок здорового харчування для покращення здоров’я нації та попередження хвороб.

Національна молочна рада США (National Dairy Council) виділила 6 важливих пунктів у Рекомендаціях Мінохорони здоров’я, які стосуються саме молочних продуктів :

1. Молочні продукти виділені в окрему харчову групу.


Для дорослих рекомендовано 2,5 порції молочних продуктів на день, для дітей 9-18 років – три порції, для вегетаріанців – 3 порції.


1 порція = 1 склянка (230-250 мл) йогурту або молока = 40 гр твердого натурального сиру.

2. Молочні продукти є базовими необхідними компонентами здорового харчування.

Підтверджено науковими дослідженнями (Національної молочної ради США, Міністерства охорони здоров’я та Міністерства сільського господарства), що наші щоденні звички в харчуванні змалечку впливають на стан здоров’я та хороше самопочуття. І зараз, вперше за всю історію, у Рекомендаціях констатується той факт, що для підтримання здоров’я та попередження хвороб, знежирені або з низьким вмістом жирів молочні продукти – є базовими необхідними компонентами здорового харчування.

3. Молочні продукти позитивно впливають на здоров’я.

Рекомендовані схеми здорового харчування, які включають молоко і молочні продукти, підтримують міцний стан здоров’я протягом всього життя. Рекомендації зайвий раз підтверджують це твердження.  Молочні продукти мають позитивний вплив на організм при серцево-судинних захворюваннях, надлишковій вазі та ожирінні, діабеті другого типу, здоров’ї кісток, і деяких видах раку (молочної залози та колоректальний).

4. Рекомендації Міністерства охорони здоров’я США роз’яснюють, що не все молоко однакове.

Молочні продукти виокремлені в окремий ряд, тому що вміст у них поживних речовин важко порівняти з будь-яким іншим продуктом. Єдина альтернатива молочним продуктам, визначена рекомендаціями по харчуванню, це вітамінізовані соєві напої, штучно збагачені  поживними речовинами, які є в молоці. Інші альтернативи молока на рослинній основі не включені у молочну групу, тому що їх загальний вміст поживних речовин не порівнюваний з молоком корів.

5. Молочні продукти рекомендовані для дітей починаючи з 1 року.

Цільне молоко, сир з низьким вмістом жиру та простий йогурт з низьким вмістом жирів включені в Рекомендації для дітей починаючи з 1 року.

6. Слід обирати молочні продукти з невисоким вмістом жиру.

В Рекомендаціях зазначено, що більшу перевагу слід надавати молочним продуктам з невисоким вмістом жиру або обезжиреним молочним продуктам. Насичені жирні кислоти мають складати  не більше 10% калорій, які ми отримуємо щодня з їжею та напоями.  Тобто це одна порція молочних продуктів з ЦІЛЬНОГО молока.

Джерело: The National Dairy Council Magazine, 25 січня 2021 р.

 

Довідково: Рекомендації щодо харчування для американців оприлюднюють кожні 5 років Міністерство сільського господарства США (USDA) разом з Міністерством охорони здоров'я (HHS) та соціальних служб. Ці рекомендації уряд використовує, коли встановлює стандарти щодо соціальних програм, харчування в школах та інші.

Загалом в документі уряд рекомендує робити акцент на здорову їжу, аби розвинути звичку здорового харчування.