Цього тижня закупівельні ціни на молоко тримали традиційно зростаючий тренд. При цьому екстраґатунок залишився стабільним.
Середня ціна на сировину екстра класу станом на 18 січня склала 9,41 грн/кг, що відповідає показникам попереднього тижня. Ціни на молоко вищого та першого ґатунку зросли на 9 копійок — до 8,83 та 8,50 грн/кг, відповідно.
У короткостроковій перспективі варто очікувати, що закупівельні ціни на молоко дещо стабілізуються, хоча від роздрібних цін на полиці поки цього очікувати не варто.
На формування ціни протягом тижня впливали такі фактори: девальвація гривні, збільшення цін на дизпаливо, падіння виробництва молока, скорочення поголів’я ВРХ в Україні.
Значний вплив на формування ціни на молоко має девальвація гривні, яка впливає на удорожчання складових собівартості: за місяць курс долара НБУ зріс на 4,4% і станом на 19 січня становив 27,49 грн./дол.
Ціни на дизпаливо також не стоять на місяць і станом на 17 січня літр ДП коштує 21,49 грн. (на 4,6%, або 95 коп. вище ціни відповідного періоду попереднього місяця).
Курсові коливання не проходять безслідно і для переробників. Середня ціна на молоко 2,5% жирності у плівці за підсумками грудня коштує 16,53 грн., що на 11,2% вище ціни листопада. Таке ж значне зростання спостерігалося по маслу (82% жирності) — 170,16 грн/кг (+11,27%). Кефір коштував 25,09 грн (+6,8%), сир кисломолочний — 90,43 грн/кг (+7,3%), а сир Російський — 148,42 грн/ кг (+6%).
Саме падіння виробництва продовжує підтримувати «апетити» переробників.
За останніми даними Державної служби статистики виробництво молока в господарствах усіх категорій у 2016 році скоротилося до 10,4 млн т. (на 2,1%, або на 228,2 тис. т.) Лідери залишаються незмінними: Вінницька область (857,3 тис. т.; +2,3%), Полтавська (796,4 тис. т.; 0,2%) та Хмельницька (591,2 тис. т.; +1,7%).
Співвідношення обсягів промислового та «селянського» молока зросло на один вимірний пункт. Частка перших у 2016 склала 26,1%, тоді як у 2015-му це було 25,1%.
Загалом сільськогосподарськими підприємствами у 2016 році було вироблено 2 млн 711 тис. т молока (на 1,6% більше, ніж у 2015 році). Лідерами з виробництва такого молока були Полтавська (428,5 тис. т.; +0,9%) та Черкаська (296,3 тис. т; +0,8%) області.
Виробництво в господарствах населення продовжувало скорочуватися та на кінець періоду показало падіння у 3,4% — до 7 млн 676 тис. т. Приріст виробництва фіксували лише у Вінницькій (659,6 тис. т; +2,2%) та Хмельницькій (434,8 тис. т; +1,4%) областях, всі решта скоротили виробництво.
Поголів’я ВРХ за 2016 рік в Україні скоротилося на 2% та склало 3 млн 674,9 тис. голів. У сільськогосподарських підприємствах налічують 1 млн 213,2 тис. голів (-4,5%), а в населення — 2 млн 461,7 тис. (-0,7%).
Поголів’я корів в Україні скоротилося на 2,7% та склало 2 млн 107,1 тис. Із них 484 тис. (-4,2%) налічується в сільськогосподарських підприємствах, а 1 млн 623,1 тис. (-2,3%) в господарствах населення.
